Утиные ножки с яблоками, картофелем и розмарином

В подготовленную глубокую форму для запекания положите утиные ножки, посолите с обеих сторон, поперчите и посыпьте китайской приправой.

На максимально мелкой терке натрите имбирный корень. С половины мандарин снимите цедру с помощью ножа или терки.  По поверхности мяса равномерно распределите цедру, имбирь. С веточек тимьяна снимите листья и посыпьте ими блюдо. Слегка сбрызните все оливковым маслом и хорошенько разотрите специи, чтобы они максимально впитались в ножки. 

Мясное блюдо готово к запеканию. Поставьте форму в холодную духовку и разогрейте ее до 170 °С. Запекайте 1,5–2 часа. Не забывайте каждые 15 минут переворачивать ножки.  Перед запеканием картофель проварите в течение 10 минут до полуготовности и выложите в форму. 

Добавьте сливочное масло, посолите, полейте бальзамическим уксусом, посыпьте листочками свежего тимьяна и апельсиновой цедрой. Из половины апельсина выдавите сок и полейте картофель. Поперчите и хорошенько все перемешайте. 

С помощью толкушки слегка подавите картошку. Сильных усилий прилагать не надо, картошка не должна превратиться в пюре. 

Почистите лук и разрежьте его вдоль на 4 части.  Яблоки разрежьте на крупные дольки и удалите сердцевину.

  Когда утиные ножки станут мягкими, увеличьте температуру духового шкафа до 200 °С и добавьте к мясу яблоки, лук и порезанные на 4 части мандарины. Кожуру очищать не надо. Сбрызните фрукты и лук утиным жиром, ножки полейте соком одного мандарина.

Запекайте еще 20–25 минут. Чтобы блюдо получилось сочным, поливайте его утиным жиром каждые 7–8 минут.  Если позволяет духовой шкаф, поставьте форму с картофелем на верхнюю решетку рядом с уткой или же переместите мясное блюдо в нижнюю часть духовки. Запекайте картофель до появления золотисто-румяной корочки около 40 минут.  Подавайте на стол в порционных тарелках красиво выложив утиную ножку с овощами и фруктами. Приятного аппетита!