Укр
Рус
Уха Первые блюда Русская кухня

Уха на костре

( 4.8333 4 518 18 оценок)

3318 - просмотров
80 минут порций - 6 сложность - 4 из 5
Уха на костре - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Русская кухня, Украинская кухня

Актуальные рецепты: Лето

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Варить

Посуда: В казане

Описание

Думаю, никто не буде спорить, что приготовить уху на костре – это целое искусство. Ведь это особенное блюдо, которое наполнено своего рода духом природы, из-за которого вкус ее просто восхитительный. Поэтому существует мнение, что поистине вкусный рыбный суп готовят не дома на плите, а где-нибудь около реки, на костре, в реальном походном казане, используя только что выловленную свежую рыбу, сразу же потрошенную и вымытую в проточной воде.  

Ингредиенты

Пищевая ценность блюда "Уха на костре " (на 100 грамм)

  • Белки4.1 гр.
  • Жиры2.3 гр.
  • Углеводы1.8 гр.
  • Калории43 ккал.
РАСПЕЧАТАТЬ КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

01

Для начала подготовьте все ингредиенты к данному блюду. В первую очередь займитесь рыбой. В этом рецепте ухи на костре можно использовать совершенно любую рыбу (можно даже нескольких видов), мы предлагаем взять большую часть карпа. Итак, рыбу тщательно очистите, вымойте под проточной водой, разрежьте на части, а затем выбранную вами часть уложите в глубокую емкость и замочите в холодной воде, приблизительно на 2 часа.

Шаг - 1
02

Далее очистите от кожуры картофель и на кухонной доске нарежьте его небольшими кубиками. Затем освободите от кожуры морковь и тоже нашинкуйте ее тонкими полукольцами.

Шаг - 2
03

Теперь поместите казан с водой на костер (решетку или мангал) и доведите до кипения. Отправьте в казан измельченную морковь и картофель, добавьте неочищенную луковицу и проварите около 10 минут. На этом этапе немного присолите воду в казане.

Шаг - 3
04

Теперь отправьте в казан к остальным продуктам уже вымоченную рыбу, хорошо все перемешайте, накройте емкость крышкой и оставьте томиться содержимое приблизительно на 10-15 минут.

Шаг - 4
05

Далее выложите на разделочную доску ломтики сала (удалив шкурку), и нарежьте его мелкими кубиками. Затем очистите от шелухи лук и мелко его нашинкуйте. Так же очистите от шелухи чеснок и тыльной стороной ножа разомните его на небольшие части или же выдавите через чеснокодавку.

Шаг - 5
06

По истечении указанного времени вытащите из казана сваренную рыбу и лук в шелухе (его выбросите). А в казан засыпьте измельченный лук с салом, еще по необходимости посолите все, приперчите черным молотым перцем, накройте крышкой и оставьте суп томиться еще на 10 минут.

Шаг - 6
07

Затем одновременно влейте в казан с ухой водку или домашний самогон и опустите на несколько секунд в суп горящее полено. Полено выньте, засыпьте в казан предварительно нашинкованную зелень, перемешайте и протомите еще несколько минут.

Шаг - 7
08

Перед подачей ухи разложите в каждую миску ранее измельченный чеснок, залейте жидкой массой из казана, добавьте ломтик рыбы и подавайте замечательное первое блюдо к столу.

Шаг - 8

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Кебаб - пошаговый рецепт, фото 1 Кебаб 60 4 3 из 5 - подробнее -
Фаршированный перец - пошаговый рецепт, фото 1 Фаршированный перец 60 2 3 из 5 - подробнее -
Мясной пирог с творогом - пошаговый рецепт, фото 1 Мясной пирог с творогом 90 4 3 из 5 - подробнее -
Ватрушка с творогом - пошаговый рецепт, фото 1 Ватрушка с творогом 120 4 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Торт Дамский каприз - пошаговый рецепт, фото 1 Торт Дамский каприз 120 7 4 из 5 - подробнее -
Сливовое повидло - пошаговый рецепт, фото 1 Сливовое повидло 240 1 2 из 5 - подробнее -
Тефтели из говядины - пошаговый рецепт, фото 1 Тефтели из говядины 55 5 3 из 5 - подробнее -
Чахохбили из курицы - пошаговый рецепт, фото 1 Чахохбили из курицы 85 6 3 из 5 - подробнее -