Тунец на сковороде

Залейте в небольшую миску оливковое или растительное масло, добавьте сок лайма и заранее очищенный от шелухи и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Тщательно все перемешайте, до объединения всех ингредиентов.

Поместите заранее подготовленные стейки тунца (без кости) в герметичную емкость, натрите ранее приготовленной смесью оливкового масла, накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике приблизительно 3 часа.

Очистите манго от кожуры и на разделочной доске нарежьте его мелкими кубиками. Отправьте измельченный манго в небольшую миску. Добавьте также в миску к плоду заранее нарезанный небольшими квадратами болгарский перец.

Далее очистите от шелухи, мелко нашинкуйте и отправьте в миску к остальным продуктам репчатый (испанский) лук, измельченный зеленый лук, кинзу и мелко нарезанный перец халапеньо. Тщательно все размешайте.

Далее добавьте в миску сок лайма и немного оливкового масла и cмешайте. Охладите продукты в миске в холодильнике приблизительно 1 час.

Перемешайте в небольшой емкости паприку, кайенский перец, луковый порошок, соль, черный молотый перец, тимьян, базилик, орегано и чесночный порошок. 

Достаньте стейки тунца из холодильника и аккуратно промойте водой, а затем окуните каждую сторону каждого стейка в смесь специй, чтобы покрыть их полностью.

Нагрейте немного растительного или оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите стейки тунца в горячее масло. Жарьте тунец с одной стороны приблизительно 3 минуты; уберите на тарелку.

Налейте в сковороду оставшуюся часть оливкового масла и дайте ему хорошо нагреться. Положите тунец сырой стороной вниз обратно в сковороду и готовьте еще 3 минуты; немедленно снимите с огня.

Выложите половину подготовленной овощной начинки на каждую из тарелок. Уложите стейки тунца поверх нее и сразу подавайте к столу замечательное рыбное блюдо.