Торт Пляцок Ореховое трио

В первую очередь в отдельные миски отделите желтки от белков. Для начала приготовьте ореховый пирог: взбейте с помощью миксера яичные белки, затем постепенно добавьте в них сахарную пудру и продолжайте взбивать содержимое, чтобы образовалась гибкая пенистая масса. 

Далее добавьте в миску с образовавшейся белковой массой заранее подготовленные молотые орехи, залейте так же ранее подготовленные желтки (взбитые предварительно с солью в отдельном блюде), и аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Теперь добавьте в миску, заранее просеянную муку, разрыхлитель для теста, засыпьте ванильный сахар и осторожно перемешайте содержимое с помощью кухонной лопатки, до объединения всех продуктов и образования теста. 

Вылейте образовавшееся ореховое тесто на противень (приблизительно 28 см х 18 см), предварительно застеленный пергаментной бумагой и распределите осторожно по всему дну емкости. Отправьте противень с содержимым в предварительно разогретую духовку и выпекайте ореховый пирог при температуре около 180 градусов, в течение 30 минут. Определите степень готовности теста с помощью обычной зубочистки.

Начните готовить крем: взбейте сливочное масло при комнатной температуре с небольшим количеством сахарной пудры. В отдельной посуде нагрейте яичные желтки и немного сахарной пудры, протомите содержимое на водяной бане (около 2-3 минут). Пока смесь не нагреется, нужно постоянно помешивать.

Добавьте смесь яичного желтка во взбитое масло и перемешайте при низкой скорости миксера. В самом конце добавьте немного растворимого кофе и заранее приготовленные молотые орехи. 

Хорошо перемешайте образовавшийся крем и смажьте им уже запеченный и охлажденный ореховый пирог. Поместите готовый торт пляцок ореховое трио в холодильник приблизительно на 2 часа. Перед подачей нарежьте ореховый торт на маленькие квадраты и украсьте каждый кусочек растопленным шоколадом. Приятного аппетита!