Укр
Рус
Том ям Первые блюда Китайская кухня

Том ям с курицей

( 4.6667 4 515 15 оценок)

2034 - просмотров
65 минут порций - 5 сложность - 3 из 5
Том ям с курицей - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Китайская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Осень

Вкусовые качества: Острые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Варить

Описание

Тайская кухня не зря имеет такую популярность по всему миру, ведь ее блюда отличаются изысканностью, оригинальностью и насыщенностью вкусов.  Отдельно следует уделить особое внимание тайским супам под общим названием том ям. Тайские кулинары действительно знают толк во вкусной пище, ведь супы том ям одновременно очень питательные и легкие.  Ярким представителем этой серии блюд считается суп том ям с курицей. Остро-кислый вкус, невероятный аромат, отличное сочетание продуктов делает этот суп настоящим деликатесом.

Ингредиенты

Пищевая ценность блюда "Том ям с курицей " (на 100 грамм)

  • Белки3.6 гр.
  • Жиры3.5 гр.
  • Углеводы2.8 гр.
  • Калории64 ккал.
РАСПЕЧАТАТЬ КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

01

Это первое блюдо мы будем готовить на основе куриного бульона. Поскольку нам еще нужно куриное филе, то предлагаем взять куриную грудку, но для того, чтобы бульон получился более наваристым, можно добавить еще пару крылышек или голеней. Итак, сначала курятину моем и складываем в кастрюлю, затем заливаем водой и ставим на огонь.

Шаг - 1
02

Также чистим от кожуры морковку и режем ее крупно. Моем стебель сельдерея и режем небольшими кусками.

Шаг - 2
03

Добавляем эти овощи в кастрюлю и продолжаем готовить. Когда вода закипит, лучше снять пену и убавить огонь. После этого солим по вкусу и бросаем лавровый лист.

Шаг - 3
04

Для куриного бульона одного часа вполне достаточно, поэтому по истечению этого времени снимаем кастрюлю с огня, достаем отдельно куриную грудку пусть остывает, а сам бульон процеживаем через сито.

Шаг - 4
05

Теперь начнем готовить сам суп. Выливаем куриный бульон в кастрюлю и ставим на огонь. Пока он закипает, моем корень имбиря и нарезаем его кольцами (много имбиря не нужно, достаточно 5-6 колечек), также моем свежий кориандр и листья лайма.

Шаг - 5
06

Теперь мелко шинкуем листья и отрезаем стебельки от кориандра. Добавляем их в кастрюлю.

Шаг - 6
07

Чистим стебли лемонграса от внешних листьев и оставляем только белую часть, которую нарезаем на небольшие кусочки и бросаем в кастрюлю.

Шаг - 7
08

Сюда же добавляем хлопья чили и оставляем все это готовиться на небольшом огне 20 минут. Тем временем моем грибы опенки зимние и отрезаем от них корешки. За это время куриная грудка уже остыла, поэтому нарезаем ее на кубики среднего размера.

Шаг - 8
09

Перед тем, как забросить грибы в суп, с помощью шумовки достаем из кастрюли предыдущие ингредиенты, которые варились в ней. Теперь добавляем грибы и курицу, наливаем рыбный соус.

Шаг - 9
10

Добавляем молотый кориандр и продолжаем готовить на протяжении 15 минут, периодически помешивая. Пока суп варится, нарежем листья кориандра и надавим сок из свежего лайма.

Шаг - 10
11

Когда грибы отварятся, вливаем в суп сливки, постоянно помешивая его, затем бросаем нашинкованную кинзу (кориандр) и продолжаем готовить несколько минут.

Шаг - 11
12

В конце доливаем сок лайма и масло чили, перемешиваем все и оставляем еще минут на 5, после чего снимаем с огня и даем немного настояться.

Шаг - 12
13

Суп том ям с курицей готов. Согласитесь, ничего сложного. Но результат не оставит равнодушными ни вас, ни ваших домочадцев или гостей, ведь вкус том ям гая просто невероятный. Убедитесь сами, приготовив это первое блюдо самостоятельно.  

Шаг - 13

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Свекольник - пошаговый рецепт, фото 1 Свекольник 60 4 3 из 5 - подробнее -
Паста Карбонара - пошаговый рецепт, фото 1 Паста Карбонара 30 4 2 из 5 - подробнее -
Свиные ножки - пошаговый рецепт, фото 1 Свиные ножки 5 4 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Картошка с мясом - пошаговый рецепт, фото 1 Картошка с мясом 80 5 3 из 5 - подробнее -
Жульен - пошаговый рецепт, фото 1 Жульен 50 4 3 из 5 - подробнее -
Тарталетки с салатом и курицей - пошаговый рецепт, фото 1 Тарталетки с салатом и курицей 45 4 2 из 5 - подробнее -
Ананасовый смузи - пошаговый рецепт, фото 1 Ананасовый смузи 25 1 2 из 5 - подробнее -