Тирамису без маскарпоне

Сначала сделайте пропитку для печенья. Вскипятите воду. Насыпьте в емкость растворимый кофе, залейте кипятком и хорошенько перемешайте венчиком. Пропитка готова.

Займитесь кремом. Отправьте в емкость миксера сливочный сыр (можно домашнего приготовления) и взбивайте на высоких оборотах 3–5 минут.

Влейте охлажденное сгущенное молоко и взбивайте вместе с сыром еще 3 минуты. Затем перемешайте получившуюся смесь ложкой, чтобы снять со дна и стенок емкости неразмешанные кусочки, и снова слегка взбейте.

В отдельную миску выложите охлажденные кондитерские сливки, добавьте сахар и взбивайте миксером 8–10 минут, пока крем не увеличится в объеме вдвое. 

Добавьте взбитый со сгущенным молоком сливочный сыр и перемешайте смесь кулинарной лопаткой до однородности. Влейте ванильный экстракт и снова взбейте миксером. Крем для тирамису без маскарпоне готов.

Осталось собрать десерт. Берите по одному печенье, окунайте в кофе (просто окунайте, не пропитывайте!) и отправляйте в форму. 

Когда выложите первый слой печенья, щедро покройте его приготовленным кремом. Выложите еще по одному слою печенья и крема, разровняйте верх, покройте форму пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 6 часов или на всю ночь.

Перед подачей присыпьте тирамису без маскарпоне какао-порошком — и можно дегустировать. Он практически ничем не отличается от классического итальянского десерта. Наслаждайтесь!