Рецепты
60 минут
порций - 6
сложность - 3 из 5
Изысканный аристократичный вариант паштета, приготовленного в домашних условиях. Коньяк и мускатный орех - главная изюминка в приготовлении.
| Печень свиная | 1 кг. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Масло растительное | 30 г. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Коньяк | 3 ст.л |
| Лавровый лист | 4 шт. |
| Масло сливочное | 100 г. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Орех мускатный | 20 г. |
Пока печень замачивает в молоке (2-3 часа), можно обжарить лук и морковь.
Потом быстро добавляется печенка, лавровый лист, перец, соль и под закрытой крышкой все тушится 15-20 минут.
Все составные будущего паштета надо охладить и несколько раз пропустить через мясорубку.
Еще добавляем 3 ст.л. коньяку, мускатный орех, молотый перец, размягченное сливочное масло и все взбивается в блендере.