Укр
Рус
Мясо в духовке Вторые блюда Русская кухня

Свинина, запеченная с картофелем

( 5.0000 5 53 3 оценки)

594 - просмотров
80 минут порций - 4 сложность - 3 из 5
Свинина, запеченная с картофелем - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Русская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Кухонная техника: В духовке

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Выпекать

Описание

Свинина, запеченная с картофелем - традиционное праздничное блюдо, которое можно приготовить в свободное время или если вы ищете что-то особенное. Посмотрите на этот потрясающий кусок мяса. Основное блюдо, идеально подходящее для особых случаев или на выходных, когда у вас будет больше свободного времени.

Ингредиенты

Пищевая ценность блюда "Свинина, запеченная с картофелем " (на 100 грамм)

  • Белки6.2 гр.
  • Жиры9.6 гр.
  • Углеводы7.7 гр.
  • Калории149 ккал.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Приготовьте запеченную свинину с картофелем: для этого блюда используйте мясо с боков (толстую часть), но вы можете использовать и верхнюю часть. Важно, чтобы мясо было мраморным и жирным, иначе оно высохнет во время приготовления. Затем перевяжите свинину или, если вы никогда не делали этого раньше, попросите мясника сделать это при покупке, и подложите под веревку немного розмарина или шалфея. 

Шаг - 1
02

Теперь добавьте в мясо соль и черный молотый перец (посыпьте со всех сторон) и обжарьте свинину в растительном или сливочном масле на сковороде со всех сторон. Пока мясо на медленном огне подрумянивается, можно подготовить картофель.

Шаг - 2
03

Очистите от кожуры, а затем нарежьте картофель: избегайте больших кусков, иначе они не запекутся вместе с мясом. Поэтому возьмите картофель, разрежьте его пополам вдоль, затем снова пополам. Каждую половину разрежьте на 6 частей и продолжите с оставшейся картошкой.

Шаг - 3
04

Можно уже и запекать свинину, поэтому выньте ее из сковороды и переложите в большую форму для запекания, так как картофель не должен складываться в стопку, но ему нужно место. Возьмите подливку, которая находится в сковороде, и полейте ею мясо, затем равномерно разложите вокруг картофель. 

Шаг - 4
05

Добавьте соль, черный молотый перец, ароматные травы, измельченный розмарин и шалфей, поверх мяса и картошки, затем влейте немного белого вина и немного бульона. Теперь сбрызните мясо оливковым маслом и добавьте в форму зубчики чеснока, которые вы можете оставить целыми и удалить позже. На этом этапе запекайте свинину с картофелем при температуре 180 градусов не менее часа, убедившись, что в форме всегда есть бульон, чтобы содержимое не прилипало.

Шаг - 5
06

Через полчаса выньте форму для запекания, сбрызните содержимое бульоном и переверните картофель, чтобы он равномерно приготовился со всех сторон. Убедитесь, что на дне формы все еще есть жидкость, чтобы картофель не прилипал, и продолжайте запекать.

Шаг - 6
07

Через час вставьте зубочистку в мясо: если, как в этом случае, выходит прозрачная жидкость, оно внутри сочное, а значит, приготовлено идеально. Если вытечет розовая жидкость, значит, внутри свинина еще сырая, поэтому выпекайте еще 5-10 минут. Напротив, если не выходит жидкость, значит, мясо сухое и пережаренное, но этого не должно происходить через час приготовления. Итак, снимите свинину с формы, заверните в алюминиевую фольгу и дайте ей остыть.

Шаг - 7
08

Тем временем посмотрите на картофель: если он приготовлен, но все еще белый: соберите лишнюю подливку с формы и дайте ей загустеть, возможно, добавив немного муки. Таким образом, у вас будет готов вкусный соус, которым можно будет при подаче полить мясо. Затем запеките еще картофель, на этот раз при температуре 250 градусов не менее 10-15 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.

Шаг - 8
09

Свинина, запеченная с картофелем готова, сбрызните мясо получившимся соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита.  

Шаг - 9

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Миндальное печенье по ГОСТУ - пошаговый рецепт, фото 1 Миндальное печенье по ГОСТУ 50 3 3 из 5 - подробнее -
Жульен на сковороде - пошаговый рецепт, фото 1 Жульен на сковороде 60 5 3 из 5 - подробнее -
Канапе с мясом - пошаговый рецепт, фото 1 Канапе с мясом 40 4 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Спагетти с фрикадельками - пошаговый рецепт, фото 1 Спагетти с фрикадельками 50 5 3 из 5 - подробнее -
Почки в винном соусе - пошаговый рецепт, фото 1 Почки в винном соусе 35 2 3 из 5 - подробнее -