Свинина с подливой

В первую очередь подготовьте мясо свинины. Для этого тщательно помойте под проточной водой свинину, а затем на разделочной доске нарежьте ее тонкими ломтиками. Уложите нарезанное мясо в глубокую миску и дайте немного постоять, для удаления лишней жидкости.

Теперь разбейте в миску к мясу куриное яйцо, засыпьте кукурузный крахмал (можно использовать муку), хорошо посолите и приперчите черным молотым перцем. Тщательно все перемешайте, до объединения всех ингредиентов. Оставьте мясо промариноваться минут на 15-20.

Залейте достаточное количество растительного или оливкового масла в разогретую сковороду и уложите в него промаринованную свинину. Обжаривайте мясо, переворачивая, с обеих сторон, пока оно не станет золотисто-коричневым. Переложите обжаренные отбивные на тарелку и отставьте их в сторону.

В эту же разогретую сковородку добавьте сливочное масло и дайте ему полностью растаять. Засыпьте в сковороду предварительно очищенный от шелухи и мелко нашинкованный чеснок, засыпьте порошок карри и красный перец чили. Обжаривайте содержимое, постоянно мешая, пару минут, пока специи не активируются.

Теперь аккуратно влейте в сковородку высокой жирности сливки и доведите до кипения.

Уложите ранее обжаренную свинину обратно в сковородку, дайте ей протушиться около пяти минут, пока соус хорошо впитается в мясо. Выключите огонь и выдавите с заранее вымытой половинки лимона сверху на мясо лимонный сок, еще раз тщательно все перемешайте.

Далее выложите готовую свинину с подливой в красивую тарелку, украсьте заранее вымытой и мелко нашинкованной зеленью кинзы и подавайте горячей к столу. Наслаждайтесь своей сочной и ароматной свининой, приготовленной за 30 минут и угощайте родных и близких. Приятного аппетита!