Легкий итальянский суп с фрикадельками и вермишелью с томатной пастой - это богатый, сытный, вкусный суп, в который входят овощи, вермишель и готовые фрикадельки.
Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи. Сполосните. Чеснок пропустите через пресс, а лук мелко нарежьте. В большую кастрюлю налейте оливковое масло и разогрейте на среднем огне.
В разогретое масло положите нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте ингредиенты около 2 минут, постоянно перемешивая, пока они не станут мягкими и ароматными.
Когда лук и чеснок приготовились, влейте к ним говяжий бульон. На среднем огне доведите бульон с чесноком и луком до кипения. Проварите пару минут.
В кипящий бульон отправьте томатное пюре, томатную пасту, и маленькие, нарезанные кубиками консервированные помидоры в собственном соку (вы можете заменить их свежими, только обязательно снимите кожицу).
Следующими положите в кастрюлю итальянские травы, чесночный порошок, луковый порошок и вылейте бальзамический уксус. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
Пока закипает томатная масса, очистите овощи. Нарежьте морковку кружечками, а стебель сельдерея небольшими кусочками (для экономии времени вы можете воспользоваться измельчителем овощей, чтобы получить овощи одинакового размера). Поочередно перенесите все в кастрюлю.
Как только вы положили в кастрюлю овощи, отправьте к ним замороженные фрикадельки (которые можно купить готовые в магазине или приготовить самостоятельно). Все перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться ингредиентам 5 минут, время от времени помешивая при кипении.
Через 5 минут положите в кастрюлю вермишель (в данном случае спагетти), разломав их пополам. Придавите спагетти немного ложкой, чтобы они полностью погрузились в томатную массу. Готовьте примерно 12 минут, пока спагетти не станут альденте. Не забывайте перемешивать суп, чтобы спагетти не слиплись.
Готовый суп с фрикадельками и вермишелью с томатной пастой подавайте в горячем виде, разлив в тарелки. При желании можете посыпать суп натертым пармезаном и свежим базиликом. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты