Суп – пюре в мультиварке

Нажмите на сенсоре мультиварки кнопку «нагрев» и подождите, пока на дисплее не появится надпись «горячий». Добавьте в чашу мультиварки немного сливочного масла и залейте достаточно много оливкового масла экстра-класса. 

Когда оливковое масло и сливочное нагреются и начнут пузыриться, добавьте в чашу предварительно очищенную от кожуры и нарезанную морковь, измельченный сельдерей и репчатый лук. Дайте потомиться овощам около 5 минут, пока они не станут мягкими.

Добавить также в чашу предварительно очищенный от шелухи и мелко нашинкованный чеснок, томатную пасту, паприку и хорошо все перемешайте. Обжарьте еще приблизительно 2-3 минуты.

В уже хорошо разогретую чашу мультиварки медленно залейте немного куриного бульона, и деревянной ложкой очистите дно емкости. Хорошо перемешайте, чтобы все продукты смешались с куриным бульоном.

Теперь добавьте консервированный мелкими дольками помидор, приправьте все сахаром, солью, свежемолотым черным перцем, базиликом и снова тщательно все перемешайте.

Нажмите кнопку отмены, чтобы отключить функцию «нагрев». Далее накройте плотной крышкой чашу мультиварки и варите под давлением в течение 5 минут. Через указанное время позвольте тушиться содержимому мультиварки еще в течение 20 минут. Выпустите пар и осторожно откройте крышку мультиварки.

Погрузите погружной блендер в чашу мультиварки, включите его на низком уровне. Взбейте содержимое, пока смесь не станет гладкой. Переключите скорость на более высокую, и продолжайте смешивать до желаемой консистенции супа. Если у вас нет погружного блендера, дайте смеси немного остыть, перенесите в чашу блендера и взбейте пюре до однородного состояния.

Теперь уложите в чашу с образовавшейся массой свежие листья базилика, залейте сливки и еще раз тщательно все перемешайте, до объединения всех ингредиентов.

Разлейте суп-пюре, приготовленный в мультиварке, в миски, добавьте щедрую присыпку из тертого сыра пармезан, дольки трехцветных мелких помидоров, полоски свежего базилика и приправьте все черным молотым перцем.