Суп-пюре из тыквы в мультиварке

Для этого рецепта вам понадобится овощной бульон. Можем предложить несложный и быстрый рецепт. Возьмите несколько небольших морковок, луковицу, стебель сельдерея, несколько веточек петрушки или укропа, перец горошком и лавровый лист. Все овощи помойте и очистите, положите в кастрюлю, залейте водой. После закипания чуть-чуть посолите. Варите около 20 минут. Готовый бульон процедите.

Выбирайте тыкву небольшого размера, без дефектов на кожуре, она должна быть гладкой и твердой. Когда разрежете тыкву, цвет мякоти должен быть оранжевым, чем ярче, тем лучше. Лучше всего для этого супа подойдет тыква сорта баттернат, вы ее узнаете по форме – она похожа на грушу. Тыкву очистите, выньте семечки и сполосните. Нарежьте кубиками небольшого размера.

Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, промойте под проточной водой и нарежьте.

В чашу мультиварки положите кубики тыквы, репчатый лук, чеснок, мускатный орех, черный молотый перец, корицу, соль - много не добавляйте, так как у вас подсоленный овощной бульон, учитывайте это.

Овощи со специями в чаше залейте овощным бульоном. Закройте крышку мультиварки и установите программу «тушение/суп» на 30 минут. Готовьте до окончания программы. Этого времени будет достаточно, чтобы размягчились все овощи.

По истечении времени откройте крышку, овощи готовы. Долейте к ним кокосовое молоко и перемешайте. Если вы хотите, чтобы суп-пюре был гуще, уменьшите количество овощного бульона, а добавьте больше кокосового молока.

Получившуюся смесь перелейте в другую емкость и измельчите все ингредиенты с помощью блендера до однородного состояния. Попробуйте на вкус и добавьте приправ или соли, в соответствии с вашими вкусовыми качествами.

Разлейте горячий суп пюре из тыквы по тарелкам, украсьте веточками петрушки. Подавайте с хлебом или с гренками. Приятного аппетита.