Укр
Рус
Суп-пюре Первые блюда Русская кухня

Суп пюре из лука

( 4.9286 4 514 14 оценок)
1398 - просмотров
50 минутпорций - 5сложность - 3 из 5
Суп пюре из лука - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Русская кухня, Украинская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Низкокалорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Варить

Описание

Супы пюре очень популярны по всему миру, и каждая кухня имеет свой наиболее удачный вариант такого блюда. Представляем вашему вниманию классику французской кухни – суп пюре из лука. В традиционном варианте этот суп готовят на говяжьем бульоне, в который добавляют пассированный лук и сухарики. Но со временем количество рецептов приготовления лукового супа-пюре значительно возросло, ведь кулинары находят больше решений, чтобы сделать это блюдо еще вкуснее и оригинальнее. Луковый суп можно отнести к диетическим блюдам, поскольку лук – это низкокалорийный продукт, который способствует очищению организма, а также имеет целебные свойства, например защищают наш организм от микробов.

Ингредиенты

  • Лук 2 шт.
  • Лук-шалот 2 шт.
  • Картошка 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло сливочное 150 г.
  • Пармезан 200 г.
  • Бульон 1 л.
  • Оливковое масло 80 мл.
  • Вино белое сухое 100 мл.
  • Тимьян 2 шт.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Итак, рекомендуем готовить суп на курином бульоне. Его и нужно приготовить первым делом. Для этого используем любые части куриной тушки (крылышки, бедрышки или голени), филе не совсем подходящий выбор, ведь из него бульон не будет таким наваристым. Итак, курятину моем, складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, солим, при желании перчим. Также можно добавить лавровый лист.

Шаг - 1
02

Продолжаем готовить бульон на небольшом огне примерно 40 минут, а затем снимаем с огня и процеживаем. Готовый бульон пока отставляем в сторону.

Шаг - 2
03

Теперь займемся главным ингредиентом. Лук чистим от шелухи и нарезаем соломкой. Для этого достаточно разрезать каждую луковицу пополам, а затем нарезать полукольцами.

Шаг - 3
04

После этого ставим на огонь сотейник и бросаем в него сливочное масло, а также наливаем оливковое масло. После того, как масло растопится, выкладываем в сотейник лук и обжариваем его несколько минут. Затем добавляем белое вино, после чего перемешиваем все и продолжаем обжаривать минут 5-7 до появления золотистого цвета.

Шаг - 4
05

Тем временем очистим картофель от кожуры, сполоснем под водой и нарежем на средние кусочки, а затем добавим в сотейник. Все это солим, перчим и обжариваем еще несколько минут, а потом наливаем куриный бульон, который мы приготовили ранее.

Шаг - 5
06

Также бросаем вымытый свежий тимьян. Теперь готовим наш суп примерно 20 минут, периодически помешивая. После этого снимаем сотейник с огня, даем содержимому немножко остыть, а затем наливаем его в чашу блендера и перебиваем в пюре.

Шаг - 6
07

Эту массу переливаем в небольшой сотейник и еще ставим на огонь, чтобы она как следует прогрелась. После этого берем глиняный или керамический горшочек, наливаем в него наш супчик и добавляем тертый сыр, после чего отправляем горшочек в духовку, чтобы сыр расплавился.

Шаг - 7
08

Через несколько минут достаем готовый суп-пюре из лука и наслаждаемся результатом. Перед нами красивый, ароматный и очень аппетитный супчик, очень нежный, который так и манит скорее отведать такую красоту. Суп-пюре из лука вместе с сыром действительно получается обалденно вкусным и легким, но при этом сытным и питательным. Нет сомнений, что такое блюдо понравится вашим домочадцам и станет одним из любимых в вашем повседневном меню.

Шаг - 8

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Паста Карбонара - пошаговый рецепт, фото 1 Паста Карбонара 30 4 2 из 5 - подробнее -
Заливное - пошаговый рецепт, фото 1 Заливное 40 5 4 из 5 - подробнее -
Винегрет - пошаговый рецепт, фото 1 Винегрет 20 4 1 из 5 - подробнее -
Легкий салат с грушей - пошаговый рецепт, фото 1 Легкий салат с грушей 20 2 1 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Рыбный салат мимоза - пошаговый рецепт, фото 1 Рыбный салат мимоза 40 3 3 из 5 - подробнее -
Ризотто с курицей и чоризо - пошаговый рецепт, фото 1 Ризотто с курицей и чоризо 50 4 3 из 5 - подробнее -
Хлеб быстрый рецепт - пошаговый рецепт, фото 1 Хлеб быстрый рецепт 85 1 2 из 5 - подробнее -