Суп без мяса

Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю. 

Морковь очистите от кожицы, вымойте, тоже нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю к луку.

Стебель сельдерея вымойте, просушите, измельчите кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.

Влейте в кастрюлю оливковое масло, поставьте на плиту и, помешивая, жарьте овощи на среднем огне 3–4 минуты.

Картофель очистите от кожуры, вымойте и нарежьте средними кусочками. Когда овощи станут мягче, отправьте в кастрюлю нарезанную картошку и перемешайте.

Влейте в кастрюлю воду, добавьте томатную пасту, перемешайте и бросьте веточку свежего розмарина.

Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 30 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи готовились равномерно. 

В конце варки выньте из супа розмарин и всыпьте соль по вкусу. После этого отправьте в общую массу макароны и варите до готовности. Затем выключите плиту и дайте блюду пару минут настояться. Итальянский суп без мяса минестроне получается по-домашнему вкусным и очень ароматным. Несмотря на отсутствие белка, он питательный, но при этом легкий и освежающий.