Сухофрукты по – мароккански можно назвать конфетами или закуской к чаю и кофе. Карамелизированный сушеный цитрус, покрытый шоколадом, может будет очень необычным сувениром для друзей и близких.
Для данного блюда вам понадобятся самые известные цитрусовые – апельсины. Желательно выбрать фрукты с тонкой кожурой. Тщательно помойте их под проточной водой. Положите на кухонную доску и с помощью острого ножа нарежьте тонкими кружочками. Если в апельсинах есть косточки, удалите их.
Подготовленные кружочки апельсинов сложите в чистую глубокую кастрюлю. Полейте нужным количеством лимонного сока. Добавьте мед и сахарную пудру. Все тщательно и аккуратно перемешайте с помощью деревянной ложки или лопатки.
Включите небольшой огонь и поставьте кастрюлю с апельсинами. Нагревайте в течение 3 – 4 минут, пока апельсины не пустят сок. Помешивайте, чтобы сахар имел возможность растаять. Теперь огонь можно увеличить до среднего. Сока с апельсинов выделится еще больше. Продолжайте готовить.
Варите апельсины в собственном соку в течение 20 – 25 минут. За это время дольки должны стать полупрозрачными, а сироп более густым. Теперь выключите огонь, накройте кастрюлю с апельсинами крышкой и оставьте на ночь постоять.
По истечению данного времени, с помощью вилки или палочек, достаньте дольки апельсина из кастрюли и сложите в чистую тарелку.
Теперь вам понадобится такая бытовая техника, как сушилка для овощей и фруктов. Поместите на сетку данного приспособления дольки карамелизированного цитруса. Накройте крышкой и включите сушилку. Сушите фрукты согласно инструкции. Подсушенные дольки апельсина достаньте из сушилки.
Теперь займитесь шоколадом. Возьмите такой, какой больше любите. Но лучше используйте горько – сладкий. Растопите шоколад на водяной бане.
С помощью палочек возьмите дольку апельсина и до половины опустите в растопленный шоколад. Потом поместите ее на решетку. Таким образом поступите со всеми апельсиновыми дольками. Оставьте на некоторое время, чтобы шоколад застыл. Сухофрукты по – мароккански готовы. Снимите их с решетки и выложите на тарелку. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты