Стейки трески в соусе

Начните с приправ для рыбы. Обильно посыпьте филе трески солью и черным молотым перцем и держите его в стороне. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Чтобы приготовить соус: в небольшой стакан налейте оливковое или растительное масло, добавьте свежевыжатый лимонный сок и засыпьте тимьян к нему.

Добавьте так же в стакан хлопья чили (отрегулируйте по уровню специй), соль, черный молотый перец и хорошо все перемешайте, до объединения всех ингредиентов.

Далее помойте под проточной водой зелень укропа, а затем на разделочной доске мелко ее нашинкуйте. Добавьте нашинкованный свежий укроп в вышеуказанную заправку и хорошо перемешайте.

Далее займитесь овощами. Хорошо помойте под проточной водой молодой цуккини и нарежьте его на маленькие кусочки в форме полумесяца. Уложите его в небольшую миску. Далее очистите от кожуры морковь и картофель. Затем нарежьте овощи тонкими кольцами и отправьте их тоже в миску к цуккини. 

Добавьте так же в миску большую часть ранее приготовленного соуса к овощам (сэкономьте немного для рыбы) и тщательно их перемешайте с заправкой.

Возьмите пергаментную бумагу и застелите ею большой противень. Начните наслаивать на бумагу все ранее приготовленные ингредиенты. Первый слой будет из предварительно вымытого и мелко нашинкованного лука-порея.

Поверх этого слоя добавьте промаринованные овощи, которые вы подготовили ранее. Распределите овощи равномерно по слою лука-порея.

Поместите поверх овощей приправленные стейки трески. Сбрызните рыбу оставшимся соусом и убедитесь, что вы хорошо запечатали пергаментную бумагу, спрятав содержимое внутри. Отправьте противень с содержимым в предварительно разогретую духовку и запекайте рыбу около 15-17 минут.

После того, как бумага слегка надуется, достаньте противень из духовки и аккуратно порежьте пергамент. Ваш вкусный стейк трески в соусе готов к употреблению.