Солянка
80 минут
порций - 6
сложность - 3 из 5
Описание
Солянку можно приготовить из самых невероятных сочетаний ингредиентов. Сейчас представлю вашему вниманию рецепт под названием мясной сборной.
Ингредиенты
- Петрушка 1 шт.
- Картошка 2 шт.
- Помидор 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Сахар 1 щеп.
- Копченые свиные ребрышки 100 г.
- Колбаса 100 г.
- Огурец 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 2 шт.
- Оливки 8 шт.
- Колбаски охотничьи 150 г.
- Перец красный молотый по вкусу
- Лимон 1 шт.
- Паста томат 2 ст.л
- Масло растительное 3 ст.л
- Соль по вкусу
- Колбаса вареная 100 г.
- Карбонад 70 г.
- Вода 2.7 л.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Поместите небольшую кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Далее очистите от кожуры картофель, а затем на разделочной доске нарежьте мелкими кубиками. Забросьте нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой и убавьте до среднего огонь.
- 02
Далее очистите от шелухи репчатый или красный лук и на кухонной доске мелко его нашинкуйте. Затем освободите от кожуры молодую морковь и натрите ее на самой крупной терке.
- 03
Теперь поместите небольшую сковородку на плиту, налейте в нее растительное масло и хорошо прогрейте. Выложите в горячее масло, ранее измельченный лук и обжаривайте, постоянно мешая, около 2 минут, до легкого размягчения овоща. Затем добавьте в сковородку к луку натертую морковь и продолжайте жарить, мешая, до золотистости лука.
- 04
Обжаренную морковь с луком выложите в кастрюлю с уже приваренной картошкой. А затем уложите на разделочную доску небольшие копченые ребра и нарежьте их на более мелкие куски. Отправьте измельченные ребра тоже в кастрюлю к остальным продуктам.
- 05
Теперь займитесь мясной частью супа. В этом рецепте нужно использовать не менее 4 видов разных колбас. Итак, выбранную вами колбасу (обязательно должна присутствовать и вареная) нарежьте мелкими кубиками и отправьте в заранее разогретую сковородку на плите (масло можно не добавлять). Обжаривайте колбасные изделия до легкой корки, а затем тоже отправьте в кастрюлю с будущим блюдом.
- 06
Далее на кухонную доску выложите маринованные огурцы (лучше, когда достаточно кислые) и нарежьте небольшими квадратами. Отправьте нарезанный продукт в кастрюлю, хорошо все посолите, приперчите красным молотым перцем, засыпьте немного сахара и тщательно все перемешав, оставьте блюдо продолжать томиться.
- 07
А сами освободите от хвостика и внутренностей болгарский перец, хорошо промойте, а затем нарежьте достаточно большими кусочками. Поместите нарезанный перец так же в кастрюлю к остальным продуктам. Можно в суп добавить так же измельченный помидор. Залейте в кастрюлю немного томатной пасты, тщательно перемешайте и продолжайте готовить.
- 08
Варите суп на слабом огне приблизительно 15-20 минут, попробуйте на соль и специи (при необходимости добавьте), а затем выключите огонь и оставьте блюдо немного настояться. Далее разлейте готовую солянку в супницу, украсьте дольками лимона и маслинами, приправьте свежей петрушкой, и подавайте к обеду.
