Солянка с картошкой

В первую очередь необходимо заняться мясной частью этого всеми любимого первого блюда. Итак, поместите большую кастрюлю с водой на плиту. Затем уложите в кастрюлю предварительно вымытые и крупно нарезанные свиные ребра.  Далее обязательно добавьте в емкость ребра, но предварительно прокопченные (их можно приобрести в любом магазине). Включите огонь и начинайте варить мясо.

Тем временем, очистите от кожуры морковь и на разделочной доске нарежьте их небольшими кубиками. Затем нарежьте достаточно большими ломтиками заранее очищенный корень петрушки и стебель сельдерея (можно его не измельчать, а уложить целым).

С помощи шумовки устраните образовавшуюся накипь в кастрюле. Затем забросьте в кастрюлю к мясу нарезанные ранее овощи и хорошо все перемешайте.

Далее очистите от шелухи репчатый лук и, не разрезая, отправьте его в кастрюлю к остальным продуктам. Добавьте так же в кастрюлю лавровый лист, душистый перец и, хорошо все посолив и перемешав, оставьте вариться приблизительно на 25 минут.

Теперь очистите от кожуры картофель и на разделочной доске нарежьте небольшими кусочками. Отправьте нарезанный картофель в кастрюлю, сразу же засыпьте так же в нее ячмень, добавьте черный молотый перец и сушеную измельченную петрушку. Хорошо еще раз все перемешайте и оставьте блюдо вариться еще приблизительно на 20 минут.

Затем вытащите отваренные ребра на тарелку и измельчите их на более мелкие волокна, оставьте пока в стороне. А сами, тем временем, помойте под проточной водой зелень петрушки и мелко ее нашинкуйте. Затем засыпьте нашинкованную петрушку в кастрюлю, хорошо перемешайте и выключите огонь. 

Разложите нарезанное мясо сразу в тарелку, залейте готовой солянкой с картошкой и скорее подавайте горячей к столу со свежим кусочком черного хлеба.