Сочная буженина

Свиную вырезку вымойте и просушите бумажными полотенцами. Вдоль всего куска сделайте ножом диагональные надрезы.

Посолите и поперчите мясо по вкусу, присыпьте сушеным розмарином и паприкой.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко порубите ножом. Выложите чеснок поверх свинины и руками тщательно вотрите специи в мясо с обеих сторон.

Замаринованную свинину выложите на кусок фольги и сформируйте бортики, чтобы не вытек маринад. Добавьте немного меда и вотрите в мясо поверх специй.

Сверху полейте кусок соевым соусом. После этого оберните мясо фольгой и отправьте на 4–6 часов в холодильник.

Спустя указанное время выньте свинину из холодильника, оберните еще одним слоем фольги, плотно защипнув края, и отправьте в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 45 минут.

Через указанное время выньте мясо из духовки, разрежьте фольгу и смажьте буженину соусом барбекю. После того верните свинину обратно и запекайте еще 10 минут, но уже не накрывая фольгой, чтобы сверху сформировалась румяная корочка. 

Готовую буженину выньте из духового шкафа, переложите на блюдо и дайте 10–15 минут «отдохнуть», а потом подавайте на стол. Сочная буженина из свинины легко режется и получается настолько нежной, что тает во рту. Ее, не останавливаясь, можно съесть до последнего кусочка. На гарнир идеально подойдут свежие или запеченные овощи либо картофельное пюре. Приятного аппетита!