Сироп клубничный

В этом несложном рецепте вы узнаете, как без особых забот сварить отличный сироп из клубники. Для приготовления клубничного сиропа лучше использовать спелые ягоды, они более сочные. Первым делом моем клубнику и отрываем плодоножки. Чистые, почищенные ягоды отправляем в кастрюлю и заливаем водой.

Для того, чтобы ягоды быстрее пустили сок, их можно надрезать или придавить руками, или толкушкой. Оставляем ягоды часов на 7-8, чтобы они пустили свой сок. При необходимости дадим клубнике больше времени. Некоторые рецепты предусматривают для этого процесса сутки.

Итак, после этого ставим дуршлаг в большую емкость и откидываем ягоды, чтобы жидкость оказалась в этой посуде. Ягоды не выбрасываем, ведь их сразу можно использовать для приготовления компота, киселя или варенья.

Следующим этапом рекомендуем дополнительно отфильтровать эту жидкость и процедить ее через отрез марли или кухонное полотенце.

Затем переливаем будущий сироп в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Хорошенько перемешиваем, чтобы сахар полностью растаял и не пригорел, доводим содержимое до кипения. Очень важно снимать образовавшуюся пенку шумовкой. Кипятим сироп буквально пять-семь минут.

Дальше не ждем, пока он остынет, а сразу разливаем по баночкам и закатываем. Баночки конечно же стерилизуем, крышки тоже. Хранить сироп можно в погребе или холодильнике. Эта сладкая ароматная клубничная жидкость – замечательная находка для каждой хозяйки, которая дополнит невероятным вкусом мороженое, выпечку, блинчики, напитки. Клубничный сироп используют для приготовления кремов, муссов, мармелада, желе.  Такая ароматная и вкусная жидкость отлично смотрится в компотах и киселях. Запасайтесь этим волшебным изобретением и радуйте своих близких прекрасным вкусом, которым наполнятся ваши напитки и десерты вместе с клубничным сиропом.