Сырный соус с макаронами

Установите на плиту кастрюлю. Налейте в нее воду, примерно половину от ее общего объема. В воду насыпьте соль и доведите воду до кипения на среднем огне.

В кипящую воду положите макароны (в данном случае используются спагетти, но под этот соус могут подойти любые другие виды макарон). Спагетти не стоит ломать. Постепенно прижимая их лопаткой у основания, погрузите в воду. Варите макароны 10 – 12 минут или согласно инструкции на упаковке, время приготовления может зависеть от вида и сорта выбранных макарон.

Пока варятся спагетти, приготовьте сырный соус. Поставьте на плиту сковородку. Налейте оливковое масло и разогрейте его на небольшом огне.

Когда масло нагрелось, бросьте в него очищенный и нарезанный крупными кусочками чеснок. Готовьте чеснок, пока на нем, со всех сторон не образуется румяная корочка, периодически перемешивая.

На зарумяненные чесночные кусочки вылейте сливки, которые должны быть комнатной температуры, чтобы от высокого перепада температур сливки не расслоились. Быстро перемешайте деревянной лопаткой.

Натрите твердый сыр на мелкую терку. Затем высыпите его к горячим сливкам на сковороду. Хорошенечко перемешайте лопаткой, чтобы сыр расплавился.

Тем временем уже приготовились спагетти. Откиньте их на дуршлаг, поставив его, на какую либо емкость, чтобы в нее стек бульон, в котором варились макароны. Отмеряйте бульон в нужном количестве и вылейте в сковороду. Перемешайте.

Зелень петрушки промойте холодной водой. Промокните влагу бумажным полотенцем. Мелко нашинкуйте зелень острым ножом. Нарезанную петрушку отправьте в сковороду к сырному соусу. Опять перемешайте.

К кипящему соусу добавьте черный молотый перец и соль по своему вкусу. Перемешайте лопаткой, чтобы соль растворилась. Дайте покипеть соусу еще секунд 30.

В готовый сырный соус переложите отваренные спагетти. Тщательно перемешайте спагетти с соусом, чтобы они равномерно им покрылись.

Сырный соус с макаронами положите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита.