Укр
Рус
Бублики Выпечка Турецкая кухня

Симиты турецкие бублики

( 4.8333 4 56 6 оценок)
1010 - просмотров
65 минутпорций - 4сложность - 3 из 5
Симиты турецкие бублики - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Турецкая кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Кухонная техника: В духовке

Вкусовые качества: Сладкие

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Выпекать

Описание

Симиты - турецкие бублики, очень популярные в Турции. Выпечка имеет замечательную хрустящую корку, и как правило, бублик достаточно большого размера, хотя и зачастую тонкий. 

Ингредиенты

  • Кунжут 500 г.
  • Патока 1/2 ст.
  • Соль 1 ч.л
  • Дрожжи сухие 1 ч.л
  • Вода 300 г.
  • Мука 500 г.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Включите духовку на разогрев до температуры 250 градусов и поместите противень на верхнюю полку. Важно создать вкус классических бубликов, отдавая предпочтение муке с 12-13% содержания белка. Вы можете узнать содержание белка, посмотрев на этикетку на обратной стороне упаковки муки. В этом рецепте используется мука, в которой самое высокое содержание белка. Итак, смешайте немного сухих дрожжей в теплой воде. Оставьте минут на 10.

Шаг - 1
02

Затем высыпьте муку на стол, образовав в ней колодец, залейте подготовленную дрожжевую воду в середину муки (колодец), посолите и медленно перемешайте. Замесите руками образовавшуюся смесь, пока не получится гладкое тесто. Если тесто будет слишком твердое, держите пальцы влажными и месите. 

Шаг - 2
03

Когда тесто будет достаточно густым, поместите его в миску, покройте влажной тряпкой или пищевой пленкой и на полчаса оставьте в теплом месте.

Шаг - 3
04

Настоявшееся тесто выложите на твердую поверхность, снова хорошо вымесите и нарежьте на одинаковые кусочки приблизительно по 60-65 грамм. Сначала раскатайте кусочки теста в тонкие полоски, толщиной в палец и достаточно длинные.

Шаг - 4
05

Затем возьмите две полоски из теста рядом и сверните их вместе, как спираль, плотно прижимая соединение. Для лучшего сворачивания теста, вы также можете промокнуть кончики водой.

Шаг - 5
06

В глубокую тарелку залейте свежую виноградную патоку, немного теплой воды и чуть добавьте просеянной муки. 

Шаг - 6
07

Тщательно все перемешайте, до объединения ингредиентов. Засыпьте достаточно много полуобжаренного кунжута в отдельный лоток. Вы можете найти его в любом магазине или на рынке. 

Шаг - 7
08

Подготовленные ранее бублики вначале окуните в смесь патоки, затем обильно выкатайте в кунжутной массе.

Шаг - 8
09

Выложите бублики на противень в духовке. Распылите немного воды на нижнюю поверхность духовки, чтобы ваши будущие симиты были хрустящими. Примерно через 15-20 минут вся кухня запахнет хрустящими симитами - турецкими бубликами. Приятного аппетита!

Шаг - 9

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Бублики с маком - пошаговый рецепт, фото 1 Бублики с маком 125 4 3 из 5 - подробнее -
Бублики с маковой начинкой - пошаговый рецепт, фото 1 Бублики с маковой начинкой 180 4 3 из 5 - подробнее -
Бублики классический рецепт - пошаговый рецепт, фото 1 Бублики классический рецепт 80 3 3 из 5 - подробнее -
Бублики пышные - пошаговый рецепт, фото 1 Бублики пышные 115 3 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Рассольник с колбасой - пошаговый рецепт, фото 1 Рассольник с колбасой 55 5 3 из 5 - подробнее -
Манты с мясом - пошаговый рецепт, фото 1 Манты с мясом 50 5 3 из 5 - подробнее -
Манты сладкие - пошаговый рецепт, фото 1 Манты сладкие 75 4 3 из 5 - подробнее -