Шурпа

Традиционно шурпу готовят из баранины, но также существует огромное количество вариантов приготовления этого блюда и с говядиной или свининой. Главное для шурпы – это использовать мясо на кости, чтобы бульон получился более наваристым. В данном рецепте рассмотрим процесс приготовления шурпы из говядины. Очень важной составляющей приготовления шурпы является посуда. Для этого блюда желательно использовать казан или кастрюля с толстым дном и стенками. Итак, начнем с того, что складываем мясо и косточки в кастрюлю. 

Чистим лук, режем его на крупные куски и тоже отправляем в кастрюлю. Сюда же добавляем чесночно-имбирную пасту, но если у вас такой нет, тогда просто чистим пару зубчиков чеснока и пропускаем его через чеснокодавку.

Имбирь чистим и натираем на терке. Еще бросаем ложку соли и заливаем водой таким образом, чтобы не покрывала полностью мясо. Теперь ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и готовим с момента закипания полчаса.

Пока шурпа варится, займемся другими приготовлениями. Чистим от кожуры морковь, моем и крупно нарезаем. Также крупно шинкуем капусту.

Чеснок чистим от шелухи и каждый зубчик просто раздавливаем с помощью ножа. Зелень кинзы и зеленый лук моем и шинкуем.

Через полчаса хорошенько перемешиваем содержимое в кастрюле на протяжении пары минут, а затем доливаем немного воды и бросаем измельченную морковь, капусту, стручковую фасоль, зеленый лук. Также добавляем ложку соли, немного молотого черного перца.

Все это перемешиваем, снова накрываем крышкой и готовим несколько минут. Когда шурпа снова закипит, добавляем чеснок, кардамон, измельченную зелень кинзы и лимонный сок. Снова накрываем крышкой и готовим наше блюдо до готовности овощей.

В результате у нас получается аппетитная, наваристая шурпа красивого цвета, с невероятным ароматом. Такой густой супчик придется по душе любителям вкусных, сытных первых блюд. Готовить просто, а удовольствия целая куча. Полезная, питательная шурпа по этому рецепту получается действительно вкусной, и такой обед обязательно понравится вашим домочадцам, а если шурпу приготовить в компании друзей да еще на природе – то получится вообще настоящий праздник.