Шашлык на вине

Свиное мясо обмойте под проточной водой, просушите полотенцем. Выложите на разделочную доску и срежьте с него плотные жилки, если они там имеются. Разрежьте мясо на кусочки небольшого размера, примерно 2*2 сантиметра.

Сладкий перец вымойте водой и разрежьте пополам, удалите семечки и плотные перепонки. Половинки перца разрежьте на кусочки соразмерные кусочкам мяса.

Возьмите большую луковицу. Острым ножом разрежьте ее на две половинки. Срежьте хвостик и корневую часть, снимите шелуху. Затем из каждой половинки, со средины выньте несколько лепестков. Оставшуюся полукруглую часть разрежьте примерно на три кусочка и отделите слои луковицы. У вас получатся маленькие лодочки.

Теперь возьмите шампура или деревянные шпажки. И начинайте нанизывать ингредиенты. Сначала оденьте на шампур лодочку лука. Затем кусочек свиного мяса.

Следующим будет перец. И так чередуя, овощи с мясом заполните шампур. Повторите такую же процедуру со вторым шампуром. Выложите шампура с мясом и овощами на стол или разделочную доску. Можете взбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

Присолите и приправьте черным молотым перцем будущий шашлык со всех сторон. На плиту на средний огонь поставьте сотейник. Налейте в него острый соус. Добавьте красное сухое вино и перемешайте, немного подогрейте, не кипятите.

Также поставьте на плиту домашний гриль, включите огонь на среднюю температуру. Когда он нагреется, выложите на него шампура с мясом и овощами. Поджарьте шашлык немного с обеих сторон, а затем смажьте соусом с вином со всех сторон, с помощью кисточки. 

Периодически переворачивайте шашлык и обильно смазывайте его, чтобы мясо пропиталось винным соусом и приобрело отличный вкус и аромат. Жарьте до готовности, проверив ее, сделав небольшой надрез на мясе, оно не должно быть розовым.

Готовый шашлык на вине подавайте на стол с любым соусом. Приятного аппетита.