Шашлык из свинины

Главным конечно же является выбор мяса. Для шашлыка идеально подходит мякоть из свиной шеи. Это мясо достаточно мягкое, но главное в нем присутствуют жировые прослойки, что позволяет ему сохранить сочность и мягкость во время обжаривания. Также стоит использовать мясо комнатной температуры, поэтому предварительно его лучше достать из холодильника. Перед тем, как готовить шашлык, свинину конечно же нужно промыть водой и подсушить бумажными полотенцами.

Теперь приступим к нарезке. Это тоже важный момент, ведь для шашлыка нужно делать куски мяса не слишком большими, чтобы оно как следует прожарилось, но и не маленькими, чтобы его не засушить. Идеальными кусочками считаются части размером с куриное яйцо.

После того, как мы нарежем мясо, складываем его в отдельную емкость, солим и перчим по вкусу. Также чистим от шелухи большую луковицу, моем ее, а затем натираем на мелкой терке и добавляем к мясу.

Дальше моем лимон и выдавливаем из него сок, который тоже добавляем в миску с мясом. Также бросаем молотую паприку, наливаем оливковое масло и хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек свинины пропитался специями. Теперь накроем мясо крышкой или пищевой пленкой и оставим мариноваться на пару часов.

А тем временем подготовим мангал или костер, смотря на чем будем готовить наш шашлык. Пока угли как следует прогорят, как раз подойдет и мясо. Предлагаем разбавить наш шашлык еще парочкой ингредиентов, которые будут гармонично с ним смотреться. Итак, очистим красный лук и крупно его нарежем.

Также очистим от семян внутри и тоже нарежем на крупные дольки болгарский перец. Чтобы шашлык выглядел еще аппетитнее и наряднее, рекомендуем использовать перец разных цветов.

Нанизываем наш шашлык на шампура вперемешку с дольками перца и лука, а затем отправляем готовиться. Для того, чтобы свинина идеально прожарилась, достаточно готовить мясо по 6-7 минут с каждой стороны. Не стоит постоянно вертеть шампура, достаточно перевернуть их всего один раз.

Для тех, кто не особо приветствует овощи на гриле, можете нанизать на шампур только мясо и приготовить шашлык в чистом виде. Подать такое изысканное блюдо можно на лаваше. Шашлык из свинины – блюдо, которое всегда на ура воспринимается, и этот рецепт точно вам пригодится, чтобы порадовать себя и друзей отличным мясным кушаньем.