Шарлотка Выпечка Венгерская кухня

Шарлотка с клюквой

- просмотров
60 минут порций - 4 сложность - 3 из 5

Национальная кухня: Венгерская кухня, Белорусская кухня

Рецепты к праздникам: День Святого Валентина, На праздничный стол

Актуальные рецепты: Весна, Лето, Осень

Кухонная техника: В духовке

Вкусовые качества: Сладкие

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Выпекать

Евгений Сушко

Описание

Шарлотка с клюквой — идеальный рецепт для любителей клюквенных пирогов и чизкейков. Это десерт 2 в 1: кисло-сладкая начинка из клюквы соединяется в шарлотке с мягкой сырно-сливочной массой. Сверху все это присыпается хрустящим штрейзелем с пеканами. Получается удивительное сочетание вкусов, которое удовлетворит самого придирчивого сладкоежку.

Ингредиенты

Пеканы по вкусу
Сахар 1 ст.
Сахар тростниковый ^1/2 ст.
Масло топленое ^1/2 ст.
Мука ^3/4 ст.
Экстракт ванили 1 ч.л
Лимон 60 г.
Яйцо 2 шт.
Крем по вкусу
Клюква 600 г.
Тесто 800 г.

Пищевая ценность блюда "Шарлотка с клюквой " (на 100 грамм)

Белки3.4 гр.
Жиры7.1 гр.
Углеводы37.9 гр.
Калории147 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт

сделано 01

Освободите из упаковки готовое песочное тесто или сделайте его самостоятельно из муки, сливочного масла, соли, сахара и воды. Слегка подавите вилкой ягоды клюквы и по желанию добавьте сахар.

сделано 02

Приготовьте сырную начинку. Отправьте в чашу для взбивания сливочный крем-сыр и сахар и взбейте до однородности.

сделано 03

Яйца тщательно вымойте и просушите. Вбейте яйца в общую массу.

сделано 04

Лимон вымойте, просушите, разрежьте пополам и выдавите сок. Свежевыжатый лимонный сок добавьте к остальным ингредиентам сырной начинки. Влейте ванильный экстракт и все еще раз перебейте миксером.

сделано 05

Сделайте штрейзель, которым посыплете шарлотку сверху. В отдельную миску просейте муку.

сделано 06

Растопите на сковороде сливочное масло, слегка остудите и влейте в муку. Перемешайте ингредиенты вилкой и всыпьте коричневый и обычный белый сахар. Вновь перемешайте смесь вилкой.

сделано 07

Добавьте измельченные орехи (в рецепте используется орех пекан, но можно взять любые другие).

сделано 08

В форму для выпечки выложите пласт готового песочного теста, красиво оформив края. Внутрь отправьте предварительно приготовленную сырную начинку.

сделано 09

Поверх нее в центр положите смесь клюквы с сахаром и аккуратно разровняйте ложкой. Присыпьте шарлотку сверху штрейзелем.

сделано 10

Отправьте форму в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и выпекайте 45 минут. Выньте готовую шарлотку из духовки и слегка остудите. Шарлотка с клюквой и сыром должна немного настояться, а потом ее можно порционно нарезать и подать к чаю. Приятного аппетита!