Салат с тыквой и курицей

Сладкую тыкву (у нас баттернат) вымойте, просушите, очистите от кожицы и семечек, а мякоть нарежьте кусочками на 1 укус. Переложите нарезанную тыкву в миску для смешивания.

Добавьте кленовый сироп и оливковое масло и перемешайте.  Застелите противень пергаментом, переложите туда кусочки тыквы и запекайте в прогретой до 220 градусов духовке 20 минут.

Смажьте сковороду растительным маслом (у нас оливковое) и обжарьте куриное филе до полуготовности.

Влейте белое сухое вино, накройте сковороду крышкой и готовьте около 20 минут, пока курица не станет мягкой и нежной. Готовую курятину нарежьте небольшими кусочками.

В миску отправьте вымытый и просушенный шпинат или салатный микс. Добавьте нарезанный полукольцами красный лук.

Выньте из духовки запеченную тыкву, остудите и тоже добавьте в салат.

Туда же отправьте кусочки отваренной в вине курицы и перемешайте ингредиенты.

Приготовьте горчичную заправку для салата. Соедините в одной миске цельнозерновую горчицу, кленовый сироп, оливковое масло и яблочный уксус (можно заменить белым винным).  Перемешайте ингредиенты ложкой до однородности — и салатная заправка готова.

Перелейте заправку в миску с салатом и перемешайте ингредиенты для равномерного распределения. Подавайте салат с тыквой и курицей порционно, разложив по тарелкам. Он выглядит нарядно и ярко и имеет насыщенный, сбалансированный вкус. Такой салат хорошо насыщает, но быстро переваривается и не откладывается в виде лишних килограммов. Приятного аппетита!