Салат с редькой

Хочу предложить вам свой рецепт – салат с редькой, который станет отличным дополнением для основных блюд. Популярностью салаты из редьки пользуются из-за контраста горького и сладкого вкуса, а еще такое кушанье не только разнообразит ваш рацион, но и отлично укрепит иммунитет. К тому же, такие салаты низкокалорийные, поэтому их можно употреблять абсолютно всем, кому не противопоказана редька. Как правило, редьку для салата режут соломкой или кубиками, но мы в нашем случае применим немного другой способ. Прежде, чем приступать к готовке, редьку хорошо моем щеточкой, очищаем от кожицы, а затем снова хорошо промываем. Кстати, чтобы горечь из редьки вышла, можно ее выдержать некоторое время в холодной воде.

Итак, подготовленную редьку трем на терке тонкими слайсами, складываем в глубокую миску. Посыпаем немного солью и переминаем руками, пока редька не пустит сок.

После этого отжимаем выступившую жидкость и перекладываем потертую редьку снова в глубокую посудину.

Затем заливаем холодной водой, промываем, перемешивая руками, и снова отжимаем.

Далее моем помидоры, удаляем из них жидкость и нарезаем мелкими кусочками.

Стебель зеленого лука ополаскиваем мелкими колечками, а затем мелко шинкуем четвертинку лука.

Теперь нам необходимо приготовить заправку. Для этого вливаем в глубокую посудину яблочный сидр и добавляем сахар. Немного смешиваем и посыпаем немного солью, тоже смешиваем.

В приготовленный рассол выкладываем натертую редьку, добавляем ломтики помидоров и нашинкованный лук. 

Перемешиваем все ингредиенты деревянной лопаткой и накрываем емкость с салатом пищевой пленкой и настаиваем перед подачей в течение 1 часа. Пикантный витаминный салат с редькой отлично разнообразит ваш рацион и украсит обеденный стол. Думаю, что наш рецепт вам придется по душе и вы включите его в свою коллекцию, как добавку к блюдам из мяса или рыбы, а также всевозможным гарнирам.