Проходя через века, салат оливье обрел различные изменения в рецептуре, и в наше время блюдо имеет боле удешевленный вид. Сегодня, чтобы создать салат оливье по старинному рецепту, необходимо финансово потратиться. Поэтому многие хозяйки немного видоизменили вариант приготовления и попробовать хоть ненадолго попасть в среду французской кухни.
В первую очередь займитесь приготовлением соуса для будущего салата. Для этого в глубокую миску залейте высокой жирности майонез. Затем добавьте в миску жирные сливки и с помощью венчика перемешайте, до образования однородной массы.
Далее обильно посолите содержимое миски, приперчите черным и белым молотым перцем, посыпьте сахарной пудрой и еще раз все тщательно перемешайте.
Теперь поместите на плиту кастрюлю с водой и вскипятите. Уложите в кипяток предварительно очищенный от кожуры картофель и морковь. Отваривайте, около 40 минут. Далее остудите отваренные овощи и на разделочной доске нарежьте мелкими кубиками. Первым выложите в миску к соусу нарезанный картофель.
Далее промойте под проточной водой яблоко. Фрукт должен быть обязательно кисло-сладких сортов. Помытое яблоко, не снимая кожуры, нарежьте крупными кусками и отправьте тоже в миску.
Теперь поместите на плиту небольшую кастрюлю с водой и доведите до кипения. В кипящую воду засыпьте замороженный горох и варите до его полного размягчения. Затем остудите горох и отправьте в миску к нарезанным ингредиентам. Если захотите использовать консервированный горошек, то тоже можно, предварительно слив лишнюю жидкость с банки.
Далее добавьте в миску, ранее нарезанную отваренную морковь. Добавьте предварительно отцеженные от лишней жидкости консервированные дольки ананаса.
Теперь поместите на плиту кастрюлю с водой и вскипятите. Отправьте в кипяток куриные яйца и варите около 15 минут, до состояния вкрутую. Затем остудите, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Нарезанные яйца отправьте в миску к остальным продуктам.
Затем с помощью кухонной лопатки тщательно перемешайте содержимое миски до полного объединения всех ингредиентов. Разложите готовый салат оливье приготовленный за старинным рецептом на красивое блюдо и радуйте близких этим шедевром.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты