Салат Козел в огороде

Главная прелесть салата козел в огороде в том, что его ингредиенты смешивать вовсе не обязательно, можно просто красиво выложить на тарелку. К тому же, если отсутствует какой-либо ингредиент – очень легко заменить другим. Ну, как бы там не было, такой салатик выглядит ярко и празднично, ну а процесс готовки совершенно несложный да и не длительный. Кстати, никого не напрягает название? Я вот, к примеру, считаю что автор отличается уникальным чувством юмора. И все таки основой салата являются мясные продукты, которые уж потом окружаются набором овощей. В нашем рецепте мы предлагаем в качестве основы использовать свиную грудку, которую приготовим самостоятельно. В кастрюлю с водой кладем кусок свиного мяса, солим, перчим и добавляем целую очищенную луковицу. 

Доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности. Затем свинину охлаждаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Также варим креветки в течение 3-5 минут, пока цвет не изменится на оранжевый. Затем очищаем, раскладываем и разрезаем каждую креветку вдоль пополам.

Огурцы моем и, не счищая кожицы, нарезаем соломкой.

Редьку дайкон очищаем, промываем и режем тоненькими полосками.

Теперь берем маленький кочан красной капусты и шинкуем тонкой соломкой.

Зелень базилика моем и обсушиваем, обрываем листья и измельчаем.

После этого в глубокую мисочку засыпаем сахар, вливаем рыбный соус и выдавливаем свежий сок лайма. Все хорошо перемешиваем.

Теперь на широкое большое блюдо выкладываем по периметру, оставляя пространство внутри, горками подготовленные овощи, а также сушеные кальмары. В центре раскладываем нарезанные креветки и свинину, а также ставим чашу с соусом.

Непосредственно перед подачей к столу в соус добавляем рубленый чеснок и перец чили, не перемешиваем, чтобы они плавали сверху.

Теперь этим соусом поливаем выложенные на блюдо ингредиенты и смешиваем. После этого посыпаем салат жареным арахисом и кунжутом. Выкладываем на блюдо крекеры, в которые раскладываем салат.