Салат из спаржи по-корейски

Включите гриль или духовку и оставьте разогреваться. Помидоры вымойте, просушите и нарежьте небольшими дольками (если помидоры среднего размера, то четвертинками).

Красный лук очистите от шелухи и измельчите тонкими полукольцами.

Зелень (петрушку, укроп, базилик, кинзу, мяту) вымойте, отряхните от воды и порубите ножом. Сложите подготовленные ингредиенты в общую миску.

Спаржу почистите (избавьтесь от нижней, жесткой части), вымойте и просушите бумажным полотенцем.  Подготовленную спаржу положите на блюдо и сбрызните оливковым или любым другим растительным маслом. Перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по поверхности спаржи.

Откройте разогретый гриль или духовку, смажьте решетку растительным маслом и отправьте туда спаржу. Жарьте в течение 1–2 минут. Нужно, чтобы спаржа только слегка зарумянилась. Ворочайте ее в процессе готовки, чтобы она жарилась равномерно. Закройте гриль/духовку и готовьте еще 30–60 секунд. Готовую спаржу переложите на блюдо.

Приготовьте заправку для салата. Лимон вымойте, разрежьте пополам и выдавите сок. В миску для смешивания отправьте дижонскую горчицу и свежевыжатой лимонный сок и взбейте вилкой до однородности. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Заправка готова.

Обжаренную спаржу нарежьте средними кусочками. Добавьте спаржу в миску к остальным продуктам. Посолите и поперчите по вкусу.Влейте заправку и перемешайте ингредиенты.

Покрошите в салат фету и снова перемешайте. Готовый салат из спаржи по-корейски переложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!