Салат из клубники с рукколой

Свежую клубнику тщательно промойте под проточной водой. Выбирайте для салата крупные и плотные плоды без видимых повреждений. Удалите хвостики и нарежьте ягоды вдоль небольшими слайсами. Если клубника с кислинкой — добавьте в блюдо немного сахара.

Отделите от кочана пекинской капусты листья. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Порвите зелень на несколько частей и бросьте в большой салатник. Капусту можно заменить молодым шпинатом или другим зеленым салатом.

Рукколу также вымойте и просушите. Если вы приобрели пряность в магазине, подержите ее в холодной воде в течение 10 минут. Это избавит зелень от нитратов. Ножки удалите, а основную часть высыпьте в салатник. Сюда же добавьте листья свежего базилика. 

Грецкие орехи очистите от скорлупы, немного поджарьте на сухой сковороде. Это сделает их еще более ароматными и хрустящими.  Отправьте орешки к остальным ингредиентам.

Сверху аккуратно высыпьте кусочки клубники и покрошите небольшими кусочками сыр горгонзола. Его может заменить моцарелла, фета или любой другой мягкий сыр по вашему вкусу. Если предпочитаете твердый сыр, натрите его на крупной терке.

Для приготовления заправки в отдельную емкость налейте оливковое масло, бальзамический уксус, финиковый сироп (можно заменить жидким медом), соль и свежемолотый черный перец. Перемешайте до соединения всех ингредиентов. Соль регулируйте по вкусу, не забывайте, что в салате сыр тоже соленый.

Полейте кушанье заправкой и аккуратно перемешайте ложкой.  Вкусный салат для легкого летнего ужина готов. Приятного аппетита!