Укр
Рус
Цезарь Салаты Средиземноморская кухня

Салат цезарь с креветками классический

( 4.8750 4 58 8 оценок)
1511 - просмотров
45 минутпорций - 6сложность - 3 из 5
Салат цезарь с креветками классический - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Средиземноморская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Осень

Вкусовые качества: Острые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Нарезать

Описание

О том, что салат «Цезарь» популярен во всем мире, известно, по моему, всем. Вариантов этого блюда столько, сколько и хозяек, которые не бояться экспериментировать с ингредиентами и способами готовки. И если обычно классикой считается Цезар с курицей, то я хочу вам раскрыть секрет – существует салат «Цезарь с креветками классический», доступный, быстрый, но при этом с изысканным вкусом. Рекомендую приготовить это экзотическое блюдо, которое обязательно ценят не только любители морепродуктов, но и все остальные.

Ингредиенты

  • Салат Ромен 4 лист
  • Креветки 8 шт.
  • Желток 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Горчица 1 ст.л
  • Лимон 1/2 шт.
  • Филе анчоуса 50 г.
  • Вустерширский соус 1 ст.л
  • Масло растительное 150 мл.
  • Оливковое масло 1 ст.л
  • Хлебцы по вкусу
  • Пармезан 50 г.
  • Перец черный молотый 1 щеп.
  • Соль по вкусу
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

В первую очередь вам необходимо сделать соус-заправку для салата. Возьмите деревянную ступку или любую, какая у вас имеется. Положите в нее очищенный чеснок и добавьте к нему щепотку соли. Немного разотрите пестиком.

Шаг - 1
02

Затем добавьте к чесноку филе анчоуса и влейте немного маринада, в котором были анчоусы. Все хорошенечко перетрите до состояния пасты. Разбейте яйцо, и отделите желток от белка. Белок вам не понадобиться.

Шаг - 2
03

Выдавите из половины лимона сок и перелейте в стакан. Теперь возьмите чистую, сухую, глубокую миску. Поместите туда яичный желток, горчицу, немного присолите и влейте немного лимонного сока. Перемешайте венчиком. 

Шаг - 3
04

Затем быстро перемешивая, вливайте тонкой струйкой растительное масло (можете воспользоваться блендером или миксером). Взбивайте до консистенции жидкой сметаны.

Шаг - 4
05

Добавьте в заправку, ранее перетертые анчоусы с чесноком, вустерширский соус и еще немного лимонного сока. Получившийся соус перемешайте до однородного состояния. Соус можно приправить по вкусу черным молотым перцем.

Шаг - 5
06

Приготовленный соус переложите в миску поменьше и добавьте к нему 1 столовую ложку натертого на мелкой терке пармезана. Перемешайте ложкой, пока отставьте в сторону. (Такой соус можно хранить в холодильнике около недели).

Шаг - 6
07

Теперь займитесь креветками. Их необходимо очистить от панциря, удалите кишечную вену. Сполосните под проточной водой. Положите очищенные креветки в небольшую миску, посолите и приправьте черным молотым перцем по вкусу, полейте оливковым маслом и по желанию добавьте немного измельченного чеснока. 

Шаг - 7
08

Дайте постоять минут 10. Затем на разогретой сковороде обжарьте креветки до золотистого цвета.

Шаг - 8
09

Листья салата промойте и хорошо просушите. Нарежьте. Переложите в миску. Добавьте к ним пару столовых ложек соуса-заправки и хорошо перемешайте.

Шаг - 9
10

Положите на порционную тарелку листья салата с соусом. На салат сверху произвольно выложите креветки. Добавьте поджаренные хлебцы (их можно купить уже готовые в магазине или приготовить самостоятельно). Наконец посыпьте  классический салат цезарь с креветками оставшимся пармезаном и подавайте на стол. 

Шаг - 10

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Цезарь с курицей - пошаговый рецепт, фото 1 Цезарь с курицей 30 2 3 из 5 - подробнее -
Салат цезарь классический - пошаговый рецепт, фото 1 Салат цезарь классический 40 6 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Пирожки с творогом - пошаговый рецепт, фото 1 Пирожки с творогом 110 4 3 из 5 - подробнее -
Настоящий украинский борщ - пошаговый рецепт, фото 1 Настоящий украинский борщ 80 6 5 из 5 - подробнее -
Желе в домашних условиях - пошаговый рецепт, фото 1 Желе в домашних условиях 45 3 2 из 5 - подробнее -
Рогалики на молоке - пошаговый рецепт, фото 1 Рогалики на молоке 95 3 3 из 5 - подробнее -