Ростбиф из свинины

Главная задача – это правильно выбрать мясо. Для ростбифа идеально подходит свиная вырезка. Это лучшая часть свиной туши, в которой нет лишних прослоек жира, перепонок или пленок, а мясо мягкое. Не рекомендуется использовать замороженную свинину, лучше готовить из свежего куска мяса. Перед тем, как начать приготовление, свинину лучше промыть под водой и высушить, промокнув бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги.

В данном рецепте отсутствуют какие-либо особенные ингредиенты, поскольку главная цель этого блюда – чистый вкус мяса. Поэтому свинину мы натираем со всех сторон только солью и молотым перцем. Оставим немного промариноваться в этих специях около получаса, а затем выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую духовку на полчаса. Некоторые кулинары рекомендуют делать надрезы, натирать свинину маслом или заворачивать в фольгу и др. 

Но мы предлагаем не утруждать себя дополнительными задачами и просто поставить мясо в духовку. Свинина достаточно жирное и сочное мясо, поэтому оно отлично приготовится в собственном соку. При температуре 250 градусов достаточно получаса, чтобы мясо приготовилось нужным образом, было не сырым, но и не пересушенным. По истечению указанного времени выключаем духовку и оставляем свинину еще минут на 10 немного подсушиться сверху, а затем достаем из духовки.

Перед употреблением даем мясу еще немного остыть, а затем нарезаем тонкими ломтиками и можно подавать к столу. Ростбиф из свинины, приготовленный таким простым способом, получается ничуть не хуже, чем у других. Ароматное, мягкое, сочное и конечно же, вкусное мясо отлично смотрится с любым гарниром или же может обойтись и без дополнительного сопровождения. Готовьте по этому рецепту ростбиф из свинины и убедитесь сами, как можно при минимальных затратах приготовить на своей кухне хорошее мясное блюдо.