Укр
Рус
Роллы Вторые блюда Китайская кухня

Роллы с угрем

( 4.7368 4 519 19 оценок)
1668 - просмотров
85 минутпорций - 5сложность - 3 из 5
Роллы с угрем - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Китайская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Осень

Вкусовые качества: Острые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Нарезать

Описание

Роллы с угрем считаются одними из самых популярных по всему миру. Это и не удивительно, ведь копченый угорь – настоящий морской деликатес, который очень ценится в кулинарии, особенно в японской и китайской кухнях. Вкус угря невероятный, кроме того он обладает сногсшибательным ароматом, поэтому этот продукт и обрел свою популярность по всему миру. Суши или роллы настолько полюбились многим, что сегодня являются одним из самых востребованных и удачных блюд.

Ингредиенты

  • Угорь 200 г.
  • Нори 1 шт.
  • Рис 200 г.
  • Огурец 1 шт.
  • Соевый соус 200 мл.
  • Яйцо 2 шт.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Роллы с угрем готовятся по тому же принципу, что и любые другие. Для начала отварим рис. Можно купить специальный рис для суши в азиатском отделе любого супермаркета, а можно воспользоваться обычным круглым рисом. Варится рис в пропорции 1:2, то есть воды нужно в два раза больше, чем крупы.

Шаг - 1
02

После того, как он отварился, заливаем его небольшим количеством раствора из воды, уксуса, соли и сахара (это нужно для того, чтобы рис лучше лепился) и отставляем в сторону остывать.

Шаг - 2
03

Затем в отдельную емкость разбиваем яйца и хорошенько их взбиваем. После этого  добавляем немного сахара и несколько капель соевого соуса, и снова все взбиваем.

Шаг - 3
04

Теперь наливаем на разогретую с растительным маслом сковороду и поджариваем наш омлет с обеих сторон по полторы минуты. Блинчик должен быть тонким, поэтому не наливаем слишком много яичной смеси на сковородку.

Шаг - 4
05

Также подготовим угорь. Для роллов лучше всего использовать копченый угорь. Это достаточно дорогостоящий продукт, но оправдывает себя полностью невероятным вкусом. 

Шаг - 5
06

Нарезанный на тонкие полоски угорь можно полить соусом из карамелизированного бальзамического уксуса или соевого соуса. Для этого нужно просто налить на сковородку или сотейник немного соуса, добавить пару щепоток сахара и, постоянно помешивая, оставить на огне на пару минут.

Шаг - 6
07

Пока остывает рис еще моем огурец и нарезаем его на тонкие полоски.

Шаг - 7
08

Теперь все составляющие уже готовы, можно приступать к формированию роллов. Для этого нам нужен специальный коврик, который можно приобрести в любом супермаркете. Итак, берем лист нори и выкладываем на него слой риса, примерно толщиной около 1 сантиметра. 

Шаг - 8
09

Затем накрываем пищевой пленкой, потом ковриком и аккуратно переворачиваем. Лист нори получается у нас сверху, и на него по центру выкладываем угорь и полоски огурца.

Шаг - 9
10

Ну а теперь с помощью коврика заворачиваем нашу начинку и формируем рулетик. Теперь берем наш омлет и заворачиваем в него этот рулетик.

Шаг - 10
11

Затем разрезаем его на роллы толщиной примерно полтора сантиметра и выкладываем на тарелку для подачи. Отлично сочетаются с соевым соусом, маринованным имбирем и вассаби. Роллы с угрем, приготовленные своими руками по этому рецепту, ничуть не уступают фирменным роллам из дорогого суши-бара, а наслаждение вдвойне приятнее.  

Шаг - 11

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Роллы с лососем - пошаговый рецепт, фото 1 Роллы с лососем 0 5 60 из 5 - подробнее -
Роллы с курицей - пошаговый рецепт, фото 1 Роллы с курицей 60 4 3 из 5 - подробнее -
Роллы с кунжутом - пошаговый рецепт, фото 1 Роллы с кунжутом 60 4 3 из 5 - подробнее -
Роллы с огурцом - пошаговый рецепт, фото 1 Роллы с огурцом 60 3 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Чесночный соус для пельменей - пошаговый рецепт, фото 1 Чесночный соус для пельменей 35 1 2 из 5 - подробнее -
Овощной суп на кефире без соли - пошаговый рецепт, фото 1 Овощной суп на кефире без соли 15 1 1 из 5 - подробнее -
Стейки трески в соусе - пошаговый рецепт, фото 1 Стейки трески в соусе 45 2 3 из 5 - подробнее -
Салат Козел в огороде - пошаговый рецепт, фото 1 Салат Козел в огороде 30 6 2 из 5 - подробнее -