Роллы филадельфия

Филе лосося внимательно осмотрите на наличие костей. Тщательно промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы избавить от лишней жидкости. Нарежьте лосось толстыми длинными ломтиками. 

В глубокую миску вбейте яйца, посолите и перемешайте до однородного состояния. Процедите яйца через мелкоячеистое сито.

Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Чтобы получить необходимую форму омлета для ролла, используйте прямоугольную жаровню. Налейте оливковое масло и равномерно распределите по поверхности. Влейте в сковороду половину взбитых яиц. Дайте им немного поджариться и заверните в рулетик на один край сковороды. 

В свободную часть жаровни налейте оставшиеся яйца. Обжарьте и заверните еще одним слоем в рулет. Разрежьте охлажденный яичный рулетик на 3 продольных полоски.

Репчатый лук очистите и нашинкуйте мелкими кубиками. Чтобы избавить его от горечи, высыпьте пряность в миску с холодной водой. 

Приготовьте соус. В миску выложите майонез, мед, лимонный сок и хрен. Посолите и поперчите смесь.

Лук переложите на бумажное полотенце, промокните лишнюю жидкость и высыпьте пряность в соус. Перемиксуйте до однородного состояния.

Приготовьте смесь для риса. Смешайте в небольшой емкости рисовый уксус, сахар и соль.

Когда ингредиенты полностью растворятся, полейте готовый рис и осторожно перемешайте, чтобы не повредить целостность зерен.

На лист нори выложите рис равномерным слоем, отступив от одного края 1 см. Ближе к противоположному краю выложите полоской салат и полейте соусом. Сверху расположите лосось и яичные рулетики. 

Заверните ролл с помощью бамбукового коврика. Перед нарезанием, отправьте кушанье в холодильник  на 20 минут.  Острым ножом нарежьте ролл, выложите на блюдо и подавайте с соевым соусом. Приятного аппетита!