Рис с грибами

Нагрейте немного растительного или оливкового масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте половину предварительно вымытых и мелко нарезанных грибов (используйте любые грибы, которые вы хотите, например, шампиньоны. Не разрезайте их слишком тонко, иначе они буквально распадутся)и обжаривайте 5 минут до золотистого цвета.

Приправьте грибы солью и черным молотым перцем, затем выложите в тарелку и отставьте в сторону (добавляем их в конце приготовления блюда).

Добавьте в эту же сковородку немного растительного масла и уложите сливочное масло. Когда масла будут растоплены, засыпьте в сковородку заранее очищенный от шелухи и мелко нарезанный репчатый лук и выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Готовьте содержимое в течение 30 секунд, затем добавьте ранее подготовленные оставшиеся грибы. Обжаривайте все в течение 5 минут или пока грибы не подрумянятся (они не карамелизуются так же, как и первая партия), а основание сковороды станет коричневым.

Добавьте длиннозернистый рис (басмати и жасмин также будут хороши в этом рецепте, зерна получаются красивыми и пушистыми) и залейте в сковородку бульон. Смешайте так, чтобы коричневая масса на дне сковороды смешалась с жидкостью.

Как только основание сковороды станет чистым, добавьте оставшуюся жидкость. Накройте крышкой, доведите содержимое до кипения и затем убавьте до среднего.Готовьте содержимое в течение 15 минут или до тех пор, пока не останется остаточной жидкости (наклоните сковороду для проверки).

Снимите сковородку с плиты, уберите крышку, бросьте к содержимому ранее обжаренные грибы и вымытый и мелко нашинкованный зеленый лук, перемешайте и накройте снова крышкой. Оставьте на 10 минут настояться. Выложите готовый рис с грибами в глубокую миску и подавайте к столу.