Рыба «по-гречески»

Лук-порей вымойте и просушите. Отрежьте зеленые листья, а белую часть порея нашинкуйте тонкими кольцами.

Растопите на сковороде сливочное масло и отправьте туда нарезанный лук. Помешивая, жарьте до мягкости. Затем переложите в тарелку и остудите.

Если рыба замороженная, предварительно полностью ее разморозьте. Рыбное филе вымойте и просушите бумажными полотенцами, а затем нарежьте порционными кусочками. Приправьте рыбу солью и перцем по вкусу.

Кукурузные хлопья отправьте в измельчитель блендера и перебейте в крошку. 

Яйца вымойте и просушите. Разбейте яйца в миску и взбейте вилкой до однородности.

Поочередно сначала макайте рыбу в яйцо, а затем погружайте в кукурузную крошку. Запанированные таким образом кусочки выкладывайте горкой на блюдо.

Влейте в сковороду растительное масло, раскалите и обжарьте на нем рыбу со всех сторон до румяности.

Рыба «по-гречески» подается к столу порционно в прозрачных бокалах. На дно подготовленных емкостей положите припущенный в сливочном масле лук-порей. Сверху влейте любой кисло-сладкий соус, например, ананасовый или цитрусовый, и погрузите в него жареную рыбу. Рыба «по-гречески» готова. Блюдо красивое, легкое, изысканное, простое в приготовлении и очень вкусное. Приятного аппетита!