Пюре - рецепт как вкусно приготовить пюре | Пошаговые рецепты на Recept.ua

Описание

Вот пусть кто-то попробует поспорить о том, что картофельное пюре – это самое основное повседневное блюдо в кулинарии. Ведь, в качестве гарнира картофель подходит практически ко всем блюдам, как мясным, так и рыбным или овощным. Пюре из картофеля любят все, от мала до велика, причем в нашей стране это блюдо употребляется очень часто и с удовольствием. Чтобы без проблем готовить это, на первый взгляд, нехитрое блюдо, нужно все же знать некоторые хитрости приготовления и тогда вы в конечном результате получите неимоверную вкуснотищу. Используйте наш рецепт и приготовьте самое вкусное пюре для всей семьи.

Ингредиенты

Зеленый лук по вкусу
Перец черный молотый 1 щеп.
Соль по вкусу
Масло сливочное 100 г.
Молоко 60 мл.
Картошка 800 г.

Пищевая ценность блюда "Пюре" (на 100 грамм)

Белки1.9 гр.
Жиры8.7 гр.
Углеводы13.6 гр.
Калории145 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Наверное, каждая хозяйка, читающая эту статью, улыбаясь, считает, что она безусловно умеет безукоризненно делать правильное картофельное пюре. Это, естественно, не совсем так, и действительно не только вкусным, а еще и красивым блюдо это может получится у того, кто знает некоторые секреты готовки. Вот именно поэтому я и хочу вместе с вами рассмотреть технологию приготовления воздушного, белого и нежного пюре, чтобы не превратить эту еду в какую-то клейкую массу непонятного цвета. В принципе, времени на процесс много не уйдет, так что давайте, учитывая все нюансы, примемся за дело. Самое главное условие успеха пюре с отличной структурой – картофель с высоким содержанием крахмала. Как правило, такая картошка имеет желтую мякоть. В общем, с сортом картофеля разобрались, теперь приступим к делу. Прежде всего моем картошку под проточной водой, используя ершик, чтобы легко удалить загрязнение. Затем берем овощечистку и удаляем кожицу с картофелин. Конечно, можно чистить и ножом, это не принципиально.

сделано 02

Затем клубни хорошо моем, режем на мелкие кубики и складываем в кастрюлю. Заливаем картофель холодной водой и ставим на средний огонь, посыпаем солью и доводим до кипения.

сделано 03

Отвариваем картошку в течение 20-30 минут или до тех пор, пока она не станет очень нежной и почти не развалится. На этом этапе сливаем воду с помощью дуршлага и перекладываем картофель обратно в кастрюлю.

сделано 04

Держим кастрюлю с картофелем на очень слабом огне, пока немного не сойдет пар. Теперь снимаем кастрюлю с огня и начинаем растирать картофель, используя картофельный пресс.

сделано 05

Когда немного картофель растолчем, приправляем солью и перцем и постепенно начинаем добавлять масло в небольших количествах, продолжая толочь картофель. Кстати, масло должно иметь комнатную температуру, чтобы оно не снижало температуру картофеля. Как только все масло будет добавлено, начинаем вливать теплое молоко в небольших количествах, пока пюре не получится желаемой консистенции.