Помидоры в собственном соку пальчики оближешь на зиму

Есть сотни сортов томатов. От мраморного винограда или помидоров черри до сочных помидоров-салатов, помидоров с мясной внутренностью и огромных сладких помидоров. Их цвета варьируются от темно-малинового до оранжевого, желтого, зеленого, фиолетового и шоколадного. Для этого рецепта лучше всего использовать помидоры сорта «медовая сливка», так как они обладают прекрасным сладким вкусом. При приготовлении выберите помидоры мелких размеров, они отлично разместятся в банках. Приготовленные таким образом помидоры в томатном соке можно использовать, например, в томатном супе или соусах. Итак, выбранные помидоры тщательно вымойте холодной водой (можно даже в нескольких водах). 

Разрежьте каждый более крупный помидор пополам, удалите аккуратно древесные части.  Выложите нарезанные помидоры в широкую кастрюлю. Отправьте кастрюлю с нарезанными помидорами на плиту, доведите до кипения и варите около 15 минут, периодически помешивая. 

Томатную массу, которая образуется в кастрюле, тщательно протрите через мелкое сито, отделив сок. Залейте сок в кастрюлю, отправьте снова на плиту, доведите до кипения и на слабом огне варите около 5 минут. Посолите содержимое кастрюли по вкусу.

Более мелкие помидоры слегка перекрестите (сделайте надрезы) снизу. Затем уложите их в кастрюлю и ошпарьте. Далее слейте горячую воду, залейте помидоры холодной водой и очистите от кожуры.

Далее поместите небольшую емкость с водой на плиту и закипятите. Сверху установите заранее вымытую банку и простерилизуйте таким образом. Проделайте это со всеми банками, которые вам понадобятся. Установите простерилизованные банки на стол.

Помидоры целиком выложите в простерилизованные банки. Влейте поверх томатов ранее приготовленный горячий томатный сок. 

Закройте банки и оставьте постоять около 20 минут. Затем отправьте банки с помидорами в собственном соку в прохладное место и храните, до торжества, чтобы побаловать своих гостей.