Плюшка

Для приготовления теста: залейте подогретое молоко, разбейте куриные яйца, засыпьте сухие дрожжи, соль и немного сахара, добавьте просеянную муку, топленое сливочное масло в миску и перемешайте деревянной ложкой или смешайте с помощью миксера, снабженным насадкой, до равномерного смешивания всех ингредиентов.

При смешивании вручную выверните образовавшееся тесто на рабочую поверхность и замесите до получения однородной массы, около 5 минут, или, если в миксере, замесите около 3 минут. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться до тех пор, пока размер не увеличится вдвое, от 90 минут до 2 часов.

Далее уложите сливочное масло, засыпьте коричневый сахар и залейте кленовый сироп в сковородку на средний огонь. Томите содержимое, помешивая, пока не растопится масло, и смесь не начнет пузыриться. Вылейте образовавшуюся смесь в смазанную маслом подготовленную форму для выпечки.

Чтобы приготовить начинку, смешайте коричневый сахар и корицу в отдельной емкости и отложите на время в сторону. Подготовьте топленое масло (можно растопить в микроволновке). Переверните поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в прямоугольник.

Размажьте растопленное масло по всей поверхности теста и усыпьте смесью корицы и коричневого сахара. Сверните тесто с более длинной стороны в рулет, а затем нарежьте его на части.

Поместите части рулета в подготовленную форму для выпечки, равномерно распределив по дну, накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте подняться в течение часа.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Раскройте поднятые липкие булочки и запекайте их в течение 40-45 минут, пока они не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет. Рекомендуется охлаждать липкие булочки в течение 15 минут в форме перед тем, как перевернуть. Готовые плюшки с корицей лучше всего подавать в день их выпечки.