Плов с курицей в домашних условиях

Для начала уложите предварительно вымытые куриные бедра в глубокую миску. Добавьте в них имбирно-чесночную пасту и высокой жирности йогурт (можно заменить на сливки).

Теперь выдавите в миску с мясом сок из половины лимона и хорошо перемешайте. Держите замаринованное мясо в холодильнике около часа.

Возьмите небольшую пиалу, уложите в нее сливочное масло и дайте ему растаять (можно воспользоваться для растопления масла микроволновкой). Как только топленое масло растает, поместите его в глубокую разогретую кастрюлю на плите, добавьте к нему лавровый лист, семена кориандра, немного тмина, горошины черного перца, зеленый кардамон и гвоздику.

Теперь добавьте в кастрюлю предварительно очищенный от шелухи и мелко нарезанный репчатый лук и жарьте, постоянно помешивая содержимое, до коричневого цвета.

Затем добавьте в лук имбирно-чесночную пасту и приготовьте ее на протяжении 3 минут. После этого добавьте измельченный зеленый перец чили, нашинкованный красный перец чили, куркуму и соль по вкусу. Размешайте эту смесь и обжаривайте еще около минуты.

Теперь добавьте в кастрюлю заранее вымытые и нарезанные небольшими кубиками помидоры и томите около 5 минут. После того, как помидоры будут приготовлены, добавьте в смесь маринованную ранее курицу и дайте ей готовиться в течение 15-20 минут на сильном огне, а затем уменьшите огонь.

На этом этапе добавьте в содержимое кастрюли соль по вкусу, а затем засыпьте заранее вымоченный длиннозернистый рис, затем залейте воду и доведите все до кипения.

Возьмите кухонное полотенце и накройте им кастрюлю. Затем положите крышку на ткань. Теперь готовьте содержимое кастрюли на слабом огне. Снимите крышку и тряпку через 10 минут. 

Украсьте плов с курицей, приготовленный в домашних условиях,гарам масала, нарезанным кориандром и подавайте горячим к столу.