Плов с фрикадельками

Фарш положите в миску, вбейте яйцо, добавьте любимую приправу к мясу (у нас микс из зиры, кориандра, черного, белого, кайенского и ямайского перца, аниса, чеснока, корицы и имбиря). Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Репчатый лук натрите на терке в общую массу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

Смочите руки водой и сформируйте из фарша фрикадельки. Выложите их на противень и отправьте на 1–2 часа в холодильник. 

В кастрюле на средне-сильном огне разогрейте растительное масло. Достаньте из холодильника фрикадельки и обжарьте их до полуготовности и золотистой корочки со всех сторон. Затем переложите фрикадельки на тарелку.

Репчатый лук и болгарский перец измельчите кубиками. Добавьте в кастрюлю, где жарились фрикадельки, еще немного растительного масла и обжарьте на нем лук и перец до прозрачности лука. Мешайте овощи, чтобы они жарились равномерно.

Добавьте лавровый лист, корицу, куркуму и зиру. Перемешайте ингредиенты и всыпьте измельченный чеснок.

Рис (у нас басмати) тщательно промойте водой и добавьте в общую кастрюлю. Перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Добавьте соль и перец по вкусу и влейте бульон (у нас куриный, но можно использовать любой мясной, овощной или просто воду). Добавьте сушеные ягоды (у нас смородина) и перемешайте.

Выложите в кастрюлю фрикадельки. Накройте крышкой, выключите огонь и переставьте кастрюлю с пловом в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте 15 минут.

Выньте кастрюлю из духовки и дайте блюду настояться еще 15 минут, а затем украсьте плов с фрикадельками кедровыми или миндальными орехами и подавайте на стол. Приятного аппетита!