Плов из свинины

Для начала помойте под проточной водой свиную вырезку, нарежьте ее на большие ломтики, а затем просушите бумажным полотенцем и нарежьте мясо соломкой или небольшими кусочками.

Поместите небольшую сковородку на плиту, налейте в нее растительное или оливковое масло и хорошо прогрейте на сильном огне. Засыпьте в сковородку предварительно очищенный от шелухи и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Обжаривайте лук, постоянно мешая, до золотистого цвета и мягкости. Снимите с огня и перенесите обжаренный лук в большую миску.

Разогрейте еще немного растительного масла в той же сковороде, уложите в нее нарезанную свинину и на сильном огне готовьте ее в течение 2-3 минут или до готовности (образования легкой золотистой корки на мясе). 

Переложите обжаренную свинину (слив и выбросив образовавшуюся жидкость с мяса) в ту же миску, что и лук или в отдельное блюдо до дальнейшего использования. 

Нагрейте еще немного растительного масла в той же сковороде на сильном огне. Засыпьте в нее предварительно очищенный от шелухи и мелко нарезанный чеснок, обжаривайте, помешивая, несколько минут. 

Затем добавьте в сковороду ранее прижаренное мясо, засыпьте предварительно приваренный до полуготовности белый рис. На этом этапе посолите содержимое сковороды, немного посыпьте сахаром и приправьте белым молотым перцем. Хорошо перемешайте все и готовьте около 3 минут.

Затем добавьте в сковородку соевый соус, рыбный соус и ранее обжаренный репчатый лук. Жарьте содержимое в течение 1-2 минуты или до тех пор, пока продукты в сковороде хорошо не смешаются.

Теперь добавьте в сковородку предварительно вымытые и нарезанные небольшими кубиками помидоры. Засыпьте мелко нашинкованный зеленый лук, перемешайте, протомите содержимое еще несколько минут и снимите сковородку с огня.

Переложите плов из свинины на блюдо и подавайте с рыбным соусом, дольками лайма и стеблями зеленого лука.  Добавьте свежие помидоры и дольки огурца по желанию.