Пирожки на молоке

Лучше всего тесто на молоке готовить с сухими дрожжами, да и молоко подойдет любой жирности. Масло тоже можно использовать как растительное, так и сливочное или даже маргарин. Сначала просеиваем в глубокую миску муку, а затем вливаем туда молоко, которое ни в коем случае не должно быть сразу из холодильника.

Затем кладем туда же яйцо и добавляем масло. Теперь бросаем сухие дрожжи и засыпаем сахар.

В последнюю очередь содержимое миски солим и с помощью миксера начинаем смешивать. Затем прямо в миске немного еще смешиваем руками и накрыв полотенцем миску, оставляем тесто отдохнуть.

Тем временем принимаемся за приготовление начинки. Чистим и мелко шинкуем лук, выкладываем на сковородку с маслом, немного пассируем.

После этого бросаем в сковородку нарезанное мелкими кубиками куриное филе и перемешиваем.

Теперь добавляем туда же мелко нашинкованную красную паприку и тоже смешиваем с остальными ингредиентами.

Далее добавляем очищенные и мелко нарезанные грибы, немного солим и перчим, перемешиваем.

Немного поджарив, выкладываем на сковороду натертый на терку твердый сыр и посыпаем нашинкованной зеленью петрушки. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и еще немного поджарив, снимаем сковородку с плиты.

Теперь посыпаем поверхность стола мукой и выкладываем тесто. Раскатываем его в пласт и выдавливаем чашкой или формочкой для теста кружочки из теста одинакового размера.

Затем берем кружочек из теста и выкладываем на него приготовленную начинку. Формируем пирожок и выкладываем на противень с пергаментной бумагой.

Таким образом готовим все остальные изделия и укладываем на противне. После этого смазываем сверху приготовленные пирожки взбитым яйцом с помощью кулинарной кисточки.

Отправляем противень с пирожками в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и выпекаем в течение 20 минут. Румяные, пышные и ароматные пирожки на молоке выкладываем на блюдо и украсив листиками зелени, подаем к столу с одним из ваших любимых соусов.