Укр
Рус
Пирожные Десерты Итальянская кухня

Пирожное Павлова

( 4.7778 4 59 9 оценок)

1722 - просмотров
50 минут порций - 2 сложность - 3 из 5
Пирожное Павлова - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Итальянская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Кухонная техника: В духовке

Вкусовые качества: Сладкие

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Выпекать

Описание

В основе этого изысканного десерта лежит сочетание безе и свежих ягод. Названо это лакомство на честь известной балерины Анны Павловой, ведь получается пирожное Павлова таким же утонченным, воздушным и нежным, как балетный танец. Это на самом деле невероятный десерт, изящный и ослепительно красивый. Пирожное Павлова известное по всему миру уже много лет и не теряет своей популярности до сих пор. Кроме всех перечисленных достоинств этого десерта, еще одним важным аргументом является простота в приготовлении, ведь все гениальное действительно просто.

Ингредиенты

Пищевая ценность блюда "Пирожное Павлова " (на 100 грамм)

  • Белки3.6 гр.
  • Жиры7 гр.
  • Углеводы33.7 гр.
  • Калории221 ккал.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Основу пирожного Павлова составляет меренга или как принято у нас говорить безе. Давайте же первым делом его и приготовим. Для этого сначала нужно отделить яичные белки. Делать это рекомендуем максимально аккуратно, ведь при попадании хотя бы малейшей частицы желтка, белки могут попросту не взбиться.

Шаг - 1
02

Итак, теперь поместим белки в чашу миксера или же в глубокую миску, если у вас ручной миксер. Очень важно, чтобы посуда, в которой вы будете взбивать белки, а также венчики были тоже абсолютно сухими и чистыми, иначе нас ждет не совсем удачный результат при вбивании.

Шаг - 2
03

Итак, начинаем взбивать яичные белки до образования пены, а затем добавляем сахар, продолжая при этом взбивать. В процессе взбивания масса значительно увеличивается в объеме и обретает густую консистенцию. Чтобы смесь для безе получилась более пышной и нежной, рекомендуют использовать охлажденный белки. Итак, взбиваем их с сахаром до острых пиков, а затем добавляем лимонный сок, который сделает вкус безе не таким приторным, а также ванильный экстракт, который добавит аромата.

Шаг - 3
04

После этого еще взбиваем массу до однородности. Теперь наполняем этой нежной смесью кондитерский мешок, берем противень, застилаем его пергаментной бумагой, а затем отсаживаем безешки, формируя красивые гнездышка.

Шаг - 4
05

С помощью чайной ложки делаем в каждом безе небольшое углубление, а затем отправляем противень в духовку, чтобы безе подсушилось. Для этого понадобится примерно минут 30 при температуре не больше 110 градусов.

Шаг - 5
06

Пока безе готовится, займемся приготовлением начинкой для Павловой. Для этого нам нужно просто взбить сливки с сахаром. Сливки должны быть жирными. Взбиваем их до тех пор, пока они заметно не увеличатся в объеме и не станут густой массой.

Шаг - 6
07

Из духовки достаем готовое безе, даем ему немножко охладиться, после чего наполняем взбитыми сливками каждое пирожное. Начинки жалеть не нужно, формируем с помощью кондитерского мешка красивую сливочную горку. Теперь финальный аккорд – украсим десерт свежими ягодами. В этом рецепте мы используем малину, чернику и клубнику. Также можно добавить листики свежей мяты или клубники.

Шаг - 7
08

В результате у нас получается невероятной красоты пирожные, которые одним только своим видом приводят в восторг. Нежное безе с приятной хрустящей корочкой снаружи, воздушная сливочная начинка в сопровождении ароматных ягод – это действительно настоящий шедевр, наличие которого на столе дарит праздник вкуса, красоты и изысканности. Именно это и есть главной целью пирожного Павлова. Поэтому не упустите шанс порадовать своих домочадцев и гостей этим невероятным во всех смыслах десертом.  

Шаг - 8

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Ветчина монастырская - пошаговый рецепт, фото 1 Ветчина монастырская 145 1 2 из 5 - подробнее -
Салат Тбилиси - пошаговый рецепт, фото 1 Салат Тбилиси 30 4 2 из 5 - подробнее -
Вяленая рыба - пошаговый рецепт, фото 1 Вяленая рыба 35 6 3 из 5 - подробнее -
Штрудель с яблоками - пошаговый рецепт, фото 1 Штрудель с яблоками 30 5 2 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Капустняк с рисом - пошаговый рецепт, фото 1 Капустняк с рисом 60 6 3 из 5 - подробнее -
Роллы с креветками - пошаговый рецепт, фото 1 Роллы с креветками 60 2 3 из 5 - подробнее -
Овощное ассорти по-корейски - пошаговый рецепт, фото 1 Овощное ассорти по-корейски 80 1 3 из 5 - подробнее -