Пирог с яблоками, изюмом и корицей

В первую очередь замочите изюм в кипятке на 10 минут. Затем займитесь яблоками, сполосните их холодной водой. Для начинки яблоки стоит брать твердых сортов, чтобы во время запекания они не превратились в пюре. Очистите фрукты от кожуры, разрезав на две части от сердцевины. Нарежьте половинки дольками, а затем крупными кубиками. 

Нарезанные яблоки переложите в большую миску. Добавьте к ним коричневый сахар – это тростниковый сахар, который имеет такой цвет из-за того, что он не очищен. 

Отцедите воду с изюма и переложите его к яблокам, также добавьте в миску молотую корицу и натрите мускатный орех (или используйте молотый). 

Разрежьте лимон пополам. Возьмите его только одну часть. Выдавите сок сразу в миску, на яблоки. Сок лимона не даст возможности потемнеть кусочкам яблок. Перемешайте ингредиенты для начинки пирога.

Разморозьте слоеное тесто (это лучше сделать заранее, вынув его из упаковки и развернув на пергаментную бумагу или стол, присыпанный мукой). Когда тесто разморозится, раскатайте его в прямоугольник толщиной до 3 миллиметров. По обоим бокам теста сделайте разрезы острым ножом, оставляя посредине место для начинки.

Разверните пласт теста так, чтобы разрезы были с правой и левой стороны от вас. Положите на тесто яблочную начинку с изюмом и корицей, оставив сверху и снизу немного свободного места.

Теперь заверните начинку. Накройте ее сначала свободным краем сверху. Затем накладывая наискосок одну на другую нарезанные полоски, накройте начинку тестом в виде косички. В нижней части косички плотно защипните тесто, чтобы не высыпалась начинка.

Перенесите пирог вместе с пергаментом на противень. В небольшой емкости взболтайте яйцо. Используя силиконовую кисточку, смажьте им пирог. Поставьте пирог с яблоками, изюмом и корицей в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.

Через 30 минут выньте пирог. Дайте ему время остыть. Нарезайте пирог ножом для хлеба, чтобы кусочки вышли ровными и красивыми. Наслаждайтесь вкусным пирогом с яблоками, изюмом и корицей. Приятного.