Пирог из песочного теста с ягодами

Пошаговый рецепт с фото

1. 01

   В небольшой миске смешайте просеянную муку и соль. В чашу миксера уложите сливочное масло с сахаром и взбейте, до образования пышной массы. Добавьте так же ваниль и куриные яйца снова взбейте.

   
2. 02

   Медленно добавьте в чашу, ранее подготовленную смесь муки и тщательно перемешайте, пока не объединятся все ингредиенты. Сформируйте образовавшееся тесто в шарик, сплюсните в небольшой диск. Оберните плотно в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут в морозильной камере.

   
3. 03

   Тем временем приготовьте кондитерский крем. Для этого в жаростойкую миску залейте яичные желтки и засыпьте кукурузный крахмал, взбейте содержимое, до образования однородной массы. Отставьте на время в сторону.

   
4. 04

   Затем в большой кастрюле разогрейте молоко, засыпьте сахар, ванильную пасту или экстракт ванили. Затем засыпьте в кастрюлю кукурузный крахмал, залейте яичные желтки, и тщательно перемешайте. Снимите с огня и дайте немного остыть образовавшейся массе.

   
5. 05

   Теперь снова отправьте образовавшийся заварной крем в кастрюле на плиту и готовьте на среднем огне, взбивая все время, пока не загустеет. Снимите с огня. Дайте немного остыть.

   
6. 06

   Добавьте сливочное масло и взбейте, до получения однородной массы. Перелейте готовый крем в неглубокий контейнер, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

   
7. 07

   Раскатайте тесто до толщины около 6 мм и переместите в (23 см) форму для выпечки. Сложите тесто, равномерно распределив по всему дну и по сторонам (боковые части емкости). Обрежьте края вокруг формы, чтобы создать аккуратный вид выпечке и проколите дно будущего пирога вилкой по всему периметру. Отправьте форму с пирогом в морозилку на 10 минут.

   
8. 08

   Отправьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 200 градусах в течение 10-12 минут. Затем накройте форму с выпечкой фольгой и запекайте еще 3-4 минуты, чтобы тесто образовало нежную корку.

   
9. 09

   Дайте пирогу остыть. Затем вытащите сам готовый корж из формы и отправьте его на подставку для торта. Наполните средину коржа ранее приготовленным кондитерским кремом, разглаживая по всему периметру.

   
10. 10

    Теперь украсьте пирог поверх крема свежими предварительно вымытыми ягодами. Один ряд ежевики, затем 2 круга черники, затем круг малины и поместите большую клубнику в центре.

    
11. 11

    Смажьте ягоды нагретым яблочным желе (можно использовать любое, какое есть), осторожно пропитайте щеткой для теста. Охладите готовый пирог из песочного теста с ягодами, а затем скорее подавайте к столу.