Печенье с шоколадной крошкой

В первую очередь включите на разогрев духовку к 180 градусов и застелите противень пергаментной бумагой (он понадобится чуть позже). Теперь выложите плитку темного (можно использовать и молочный) шоколада на разделочную доску и с помощью острого ножа измельчите ее до крошки. Но сильно не мельчите, оставьте шоколад в виде маленьких кусочков. Измельченный шоколад поместите в миску.

Затем в другую миску уложите заранее нарезанное небольшими кусками сливочное масло и засыпьте тростниковый сахар. 

Затем добавьте в миску порошок коричневого сахара (можно использовать сахарную пудру) и кухонной лопаткой тщательно все перемешайте, до образования однородной пышной массы.

Теперь разбейте в миску куриное яйцо, залейте немного экстракта ванили и уже венчиком или миксером хорошо все перемешайте, до объединения ингредиентов.

Далее засыпьте в миску пищевую соду, немного присолите и, подсыпая постепенно просеянную муку, вымесите достаточно густое, но эластичное тесто. Затем добавьте в миску ранее подготовленные крошки шоколада и еще раз все хорошо перемешайте, до объединения всех ингредиентов.

Теперь выложите образовавшееся тесто на пищевую пленку, аккуратно заверните в нее и раскатайте в небольшой рулет. Поместите рулет в пленке в холодильник приблизительно на 20-25 минут.

Затем выложите рулет на разделочную доску, разверните пленку и с помощью острого ножа разрежьте тесто на круглые заготовки (таблетки). Поместите образовавшиеся заготовки из теста на предварительно застеленный пергаментной бумагой противень и отправьте в заранее разогретую духовку, приблизительно на 10 минут.

Готовое печенье с шоколадной крошкой выложите сначала на решетку, чтобы немного охладить, а затем уложите на красивое блюдо и подавайте к столу. Такая выпечка вкусная как в теплом (шоколад в таком случае мягкий), так и в холодном виде.