Печенье «Детство» — оригинальная выпечка в виде персиков, которая особенно нравится детям. Рецепт очень известный. Многим именно такое печенье мамы делали в детстве, поэтому оно навевает приятные ностальгические воспоминания. Хотим напомнить те золотые времена и предлагаем испечь эффектное и вкусное печенье в виде персиков уже самостоятельно.
Приготовьте тесто для печенья. Заранее выньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягче. Отправьте размягченное масло в миску, всыпьте сахарную пудру и взбейте миксером до состояния однородного крема.
Вбейте в масляно-сахарную смесь яйцо и взбейте до однородности. Лимон вымойте, просушите и снимите цедру. Добавьте в общую массу лимонную цедру и сметану, влейте ванилный экстракт и снова взбейте миксером.
В отдельную миску просейте муку. Туда же добавьте разрыхлитель для теста и соль и перемешайте.
Потихоньку всыпайте сухую смесь в сахарно-масляную массу, не прекращая взбивание. Должно получиться однородное густоватое тесто.
Зачерпывайте его столовой ложкой и формируйте шарики. Застелите противень пергаментом и выложите на него заготовки для печенья на некотором расстоянии друг от друга, так как во время выпечки они увеличатся в размере.
Слегка придавите шарики сверху, чтобы придать им форму, напоминающую половинки персика. Отправьте противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 13–15 минут. Готовое печенье выньте из духовки и остудите.
Когда заготовки остынут, с внутренней стороны аккуратно вырежьте серединки. Извлеченную часть отложите: она пригодится для начинки.
Сделайте начинку. Вынутые кусочки печенья перетрите руками или перебейте блендером в крошку. Добавьте измельченные орехи и персиковое варенье. Перемешайте ингредиенты до однородности.
Получившейся начинкой наполните половинки печенья. Слепите их попарно, чтобы сформировать персики.
Займитесь декором. В отдельных емкостях смешайте персиковый ликер с красным и желтым пищевым красителем.
Окунайте печенье разными сторонами в получившуюся краску и обваливайте со всех сторон в мелком сахаре, чтобы оно приобрело вид персиков.
Для большей реалистичности дополните импровизированные персики листьями мяты. Печенье «Детство» готово. Оно красивое и очень вкусное. Зовите детей к столу — и приятного аппетита!
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты